Analise De Leite

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS
CURSO DE BIOMEDICINA
DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS

ANÁLISE DE LEITE

ALFENAS-MG
2014
UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS
CURSO DE BIOMEDICINA
DISCIPLINA DE PRODUÇÃO E ANÁLISE DE BIODERIVADOS

ANÁLISE DE LEITE

CRISTINA SANTOS
MARIA CECILIA E. VASCONCELOS

Trabalho apresentado à Universidade José do Rosário Vellano-Unifenas,como parte das exigências do Curso de Biomedicina para avaliação da disciplina de produção e Análise de Bioderivados.

ALFENAS-MG
2014
SUMÁRIO

Introdução 4
Objetivo da aula.................................................................................................................5
Referencial Teórico (Revisão Bibliográfica) .......................................................6
Materiais e Métodos..........................................................................................................7
Interpretação do resultado..................................................................................................8
Referências.........................................................................................................................9

1-INTRODUÇÃO
O leite apresenta-se praticamente indissociável da alimentação humana desde o nascimento. Por esse motivo, o estudo da química do leite assumiu grande importância para a garantia de qualidade desse produto e contribui decisivamente no desenvolvimento de novos produtos em laticínios. O leite bovino é um fluido