Analise de iogurte

ANÁLISE DO COMPORTAMETO DO CONSUMIDOR DE IOGURTE

RESUMO: Analisamos o comportamento do consumidor de iogurte nos aspectos relacionados com o tamanho da família, renda, motivo de consumo, estado de conservação e aparência do produto, qualidade da produção em relação às grandes marcas nacionais, controle de qualidade, exigências para o aumento do consumo, freqüência de aquisição do produto, distribuição das compras por sabor, volume das embalagens e pontos de venda. As principais conclusões obtidas foram: existe uma grande aceitação dos consumidores pelo iogurte e que a principal motivação de consumo são as questões relacionadas com a saúde. A produção de iogurte, do ponto de vista do consumidor, possui um padrão de qualidade. Apesar da preocupação com a qualidade do produto a maioria dos consumidores não verifica na embalagem a existência de controle por parte de órgãos oficiais, o que pode conduzir ao consumo de produtos inadequados à alimentação humana. Os compradores de iogurte concentram suas aquisições em compras semanais e quinzenais, essas aquisições são realizadas principalmente em supermercados e hipermercados.

INTRODUÇÃO O iogurte é um produto lácteo fresco, obtido pela ação específica das bactérias lácticas (fermentos) sobre o leite. Esse produto possui inúmeras qualidades nutricionais de alto valor, com importante papel na alimentação e na saúde, em todas as etapas da vida. No ano de 1998, o mercado de iogurtes representou 61,2% do volume e 58,9% do faturamento do segmento deprodutos lácteos refrigerados do Brasil. As vendas totais do produto para o ano de 1998 foram de 825 milhões de reais (MATHIAS, 2001). Sendo um produto que conserva as características naturais do leite in natura o iogurte representa um diferencial de qualidade em relação a outros alimentos lácteos. Segundo pesquisa do jornal O Estado de São Paulo, citado por ARAÚJO(2002) a qualidade está se tornando, a cada dia, um importante parâmetro na decisão do consumidor na compra de