Analise de cloretos

INTRODUÇÃO

Determinação de Cloreto em salgadinho Doritos.
Doritos é um salgadinho de tortilla que foi lançado em 1964 no mercado norte-americano pela Alex Foods, somente na costa oeste, com formato triangular e crocante, no sabor original de milho torrado. No ano seguinte a marca foi comprada pela Frito-Lay, passando a ter uma distribuição mais abrangente. O salgadinho foi desenvolvido por Arch West.
Criada em 1974, no Brasil, a linha de salgadinhos Elma Chips é composta por produtos à base de milho, trigo e batata e é comercializada a partir de várias marcas.
Estaremos efetuando a determinação de cloreto no produto Doritos, criado em 1964 nos Estados Unidos e em 1986 no Brasil.
Lançada no mercado brasileiro em 1986, Doritos se mantém como único no mercado, principalmente por seu formato triangular, sabor intenso e uma crocância incomparável. Hoje, se consolida como uma das marcas favoritas dos jovens brasileiros e participa do melhor momento deste público: o encontro entre amigos!
1.1- O método utilizado para efetuar a análise será o método argento métrico direto (Mohr).

O método de padronização pelo método de Mohr baseia-se em titular o nitrato de prata com solução-padrão de cloreto de sódio (padrão primário), usando solução de cromato de potássio como indicador.
No método de Mohr, os íons cloreto são titulados com solução padronizada de nitrato de prata (AgNO3), na presença de cromato de potássio (K2CrO4) como indicador. O ponto final da titulação é identificado quando todos os íons Ag+ tiverem se depositado sob a forma de AgCl, logo em seguida haverá a precipitação de cromato de prata (Ag2CrO4) de coloração marrom-avermelhada, pois, o cromato de prata é mais solúvel que o cloretode prata.

Reação

NaCl AgNO3 AgCl NaNO3

2 AgNO3 K2 CrO4 Ag2 CrO4 KNO3

Para conhecimento, segue exemplo do procedimento de Mohr para realizar analise para determinação de cloreto

Preparação e Padronização de Solução de Nitrato de Prata 0,1mol/L