Análise financeira

Páginas: 9 (2058 palavras) Publicado: 17 de abril de 2012
Análise Financeira

Planeta Sushi

Sumário

1. Introdução 3
2. Indicadores de Rentabilidade 3
3. Identificação do Problema e Diagnóstico 4
4. Plano Financeiro e Estratégico e Viabilidade Econômica 5
5. Conclusão 6
6. Anexos 8

Lista de Tabelas
Tabela 1. Matriz SWOT 5
Tabela 2. DRE - REALIZADO 8
Tabela 3. DRE – PROJETADO 8


Introdução
Especializado emcomida japonesa, o Planeta Sushi foi inaugurado há sete anos. Com duas franquias, uma no Downtown (na Barra da tijuca) e outra no Anil (em jacarepaguá), o restaurante foi um dos pioneiros em oferecer esse segmento na Zona Oeste do Rio de Janeiro. O presente estudo teve como foco, por motivo de conveniência e maior facilidade de acesso às informações necessárias, a franquia localizada no Anil.
OPlaneta Sushi oferece, além de uma grande variedade de pratos típicos servidos à la carte, rodízios de peças, o que tornou o restaurante ao longo desses anos referência em sua categoria. Seu principal diferencial é o rodízio que oferece diversos tipos de opções com preço inferior ao da concorrência. Atualmente, o rodízio do Planeta Sushi custa R$ 48,90, enquanto a média do mercado é de cerca de R$56,90. O restaurante está localizado em um centro gastronômico do bairro, próximo a outros restaurantes de outras especialidades, como comida nordestina, italiana e mineira. Além disso, há um estabelecimento localizado a 200 metros que também serve comida japonesa (apesar de não ser especialiazado).
Além das opções acima mencionadas, o Planeta Sushi oferece o serviço de entrega (delivery), promoçõese parcerias com outros estabelecimentos. Durante a semana, conta frota de três entregadores, e nos fins de semana e feriados conta com quatro para atender a uma maior demanda. O delivery foi uma solução encontrada para suprir a pouca movimentação na região durante a semana. O restaurante oferece, ainda, um cartão fidelidade, que possibilita ganhar um rodízio após ter consumido oito rodízios. Outraestratégia do Planeta Sushi é a formação de parcerias, no total são nove parceiros, entre eles uma academia vizinha, dois colégios particulares, algumas lojas e um cursos de idiomas. Funciona da seguinte forma, os alunos da academia recebem 20% de desconto no rodízio no restaurante, isto faz com que a marca tenha mais exposição e fique cada vez mais conhecida na região.
Indicadores deRentabilidade
Devido à dificuldade de adquirir determinados dados da empresa, foi possível calcular apenas os indicadores de rentabilidade, que têm como objetivo medir a margem de lucro da empresa, ou seja, quanto a empresa ganha por cada real vendido. A margem bruta é um desses indicadores, que apresentou certa estabilidade no Planeta Sushi, pois durante o exercício de 2008 foi 47,7%, 2009 igual a 47,9% eem 2010 foi 47,6%. Isto significa que em 2010 para cada R$1,00 vendido, R$0,52 são custos e o restante trata-se de lucro bruto. É interessante analisar a margem econômica ou operacional da empresa, que demonstra no ano de 2010 que para cada R$1,00 de vendas, cerca de R$0,95 são gastos de produção e distribuição, o remanescente em torno de R$0,05 é lucro, isto ocorre também durante os anos de 2009e 2008. Tal fato já era esperado, haja visto que restaurantes especializados em comida japonesa possuem custo com sua mercadoria muito elevado e extremamente perecível, com grande quantidade de perda de alimento, e uma despesa operacional bastante elevada. Por fim a margem líquida representa que para cada R$1,00 vendido no ano de 2010, cerca de R$0,95 são custos/despesas e R$0,05 é o valor quesobra para os sócios. No ano de 2009 este indicador foi o mesmo e no ano de 2008 era menor, sendo R$0,97 custos/despesas e R$0,03 para sócios.
Identificação do Problema e Diagnóstico
Ao realizar a entrevista com Kayan (filho do proprietário da franquia) e ao ter contato com o diário de vendas da empresa, foi possível identificar o principal problema enfrentado pelo Planeta Sushi. Durante os anos...
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