Análise do Grupo Prato Feito





CURSO DE ADMINISTRAÇÃO






Lisiane Schmachtenberg








DIAGNÓSTICO DA EMPRESA
PRATO FEITO ALIMENTAÇÃO E SERVIÇOS LTDA









Santa Cruz do Sul
2013





Lisiane Schmachtenberg







DIAGNÓSTICO DA EMPRESA
PRATO FEITO ALIMENTAÇÃO E SERVIÇOS LTDA





Diagnóstico da empresa Prato Feito Alimentação e Serviços Ltda, apresentado aoprograma de graduação do curso de administração, como requisito para a aprovação na disciplina do TCI, na Universidade de Santa Cruz do Sul – UNISC.

Orientador: Prof. Ms. Hélio Klinger





Santa Cruz do Sul
2013
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3
2 APRESENTAÇÃO 4
3 HISTÓRICO 5
4 JUSTIFICATIVA 7
5 .OBJETIVOS 8
5.1 Objetivo Geral 8
5.2 Objetivos específicos 8
6 METODOLOGIA 9
7 AMBIENTEEXTERNO 10
7.1 Macroambiente 10
7.1.1 Variáveis Políticas 11
7.1.2 Variáveis Econômicas 12
7.1.3 Variáveis Sociais 13
7.1.4 Variáveis Tecnológicas 15
7.2 Microambiente 17
7.2.1 Clientes 17
7.2.2 Fornecedores 18
7.2.3 Concorrentes 18
8. AMBIENTE INTERNO 20
8.1 Função Marketing 20
8.2 Função Finanças 22
8.3 Função Produção 24
8.4 Função Recursos Humanos 25
8.5 Planejamento Estratégico28
9 ANÁLISE 29
10 CONSIDERAÇÕES FINAIS 35
REFERÊNCIAS 36
ANEXOS 37
ANEXO A - QUESTIONÁRIO 38
ANEXO B – ENTREVISTA SEMI ESTRUTURADA 39
1 INTRODUÇÃO

Os ambientes proporcionam os meios de sobrevivência das organizações, são fontes de mudanças e ameaças, o que pode ser fatal às organizações. Daí a importância do estudo nestes ambientes.
“Os ambientes oferecem oportunidades e ameaças, eas empresas bem-sucedidas sabem que são vitais a observação, adaptação constantes às mudanças do ambiente.” (Philip Kotler, 1998,p.46)
O microambiente consiste nas forças próximas a empresa: a própria empresa, os fornecedores, os mercados de clientes, os concorrentes, os públicos.
No macroambiente, as organizações são influenciadas através dos ambientes político, econômico, social, tecnológico,ambiental e jurídico. São forças maiores que afetam todo o microambiente apontando as oportunidades e ameaças.
Com a análise dos principais indicadores de mudança é possível construir o cenário de possíveis futuros, descobrindo assim, onde a organização precisa focar e onde há a necessidade de mudanças estratégicas. Dessa forma a empresa mantém-se forte e atuante, conseguindo ‘contornar’ asameaças existentes.
A organização analisada é a Prato Feito Alimentação e Serviços Ltda, nascida em 1991 em Santa Cruz do Sul, RS, onde está localizada sua sede administrativa. Há 22 anos no mercado, consolidou sua marca junto às empresas nacionais e multinacionais, às quais leva seu conceito inovador em restaurantes empresariais a 6 estados brasileiros.
A Prato Feito é um grupo de empresas doramo de refeições coletivas e serviços. O presente trabalho é focado na empresa Prato Feito e no setor de refeições coletivas.








2 APRESENTAÇÃO

O Grupo Prato Feito atua no ramo de refeições coletivas junto à empresas nacionais e multinacionais, produzindo atualmente mais de 150 mil refeições diárias e levando seu conceito inovador a restaurantes empresariais em maisde 100 municípios, distribuídos por 6 estados do Brasil (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Mato Grosso, São Paulo e Bahia).
Além das refeições coletivas, atua também no ramo de serviços de restaurantes, de limpeza, de ajardinamento e conservação.
O grupo é constituído pelas empresas Prato Feito Alimentação e Serviços, Vinhedos Refeições Coletivas, Nutriclínicas Refeições Hospitalares, Guten AppetitAlimentação e Serviços, Cozinhas Industrais Fraiburgo - CIF, Villare Gastronomia Empresarial, Gollden Food Indústria e Comércio de Alimentos e Glow Brasil Facilities.
O diretor presidente é Washington Luiz Brentano. A sede corporativa localiza-se em Santa Cruz do Sul. Conta, atualmente com cerca de 5 mil colaboradores presentes em mais de 500 unidades de negócio espalhadas pelo país....