Análise gravimétrica

1. Introdução:

Análise gravimétrica, consiste em determinar a quantidade proporcionada de um elemento, radical ou composto presente em uma amostra, eliminando todas as sustâncias que interferem e convertendo o constituiente ou componente desejado em um composto de composição definida, que seja suscetível de pesar-se.
Os cálculos são realizados com base no peso atômico e peso molecular, e se fundamentam em uma constância na composição das sustâncias puras e na estequiometria das reações químicas.
Na gravimetria por volatilização se medem os componentes da amostra que são ou podem ser voláteis. O método será direto se evaporar- o analito e o pesar através de uma sustância absorvente que tenha sido previamente pesada assim o ganho de peso corresponderá ao analito analisado. Será indireto se volatilizar o analito e pesarm o resíduo posterior à volatilização, assim a perda de peso sofrida corresponde ao analito que foi volatilizado.
Este procedimento só pode ser utilizado se o analito é a única sustância volátil ou se o absorvente é seletivo para o analito.
A análise gravimétrica, se seus métodos são seguidos cuidadosamente, fornece análises excessivamente precisas. Como fato, a análise gravimétrica foi usada para determinar as massas atômicas de muitos elementos com seis casas decimais de precisão. Na análise gravimétrica existe pouco espaço para o erro instrumental e não requer uma série de padrões para o cálculo de uma variável desconhecida. Também, os métodos não exigem equipamentos de alto custo. Devido a seu alto grau de precisão, quando realizada corretamente, podendo ser usada para calibrar outros instrumentos em substituição de padrões de referências.

2. Objetivo:

Quantificar a percentagem de água (umidade) presente em uma amostra de leite em pó desnatado, através deste resultado analisar se o produto está dentro das especificações de qualidade para consumo.

3. Métodos:

Materiais:

Espatula
Balança Analitica
Papel toalha
Cadinho de