Aminoácidos

Química de Aminoácidos

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Glutamina

Professor Luiz Roberto Diz de Abreu
Departamento de Bioquímica – CB -UFRN

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Nesta aula temos por objetivos:
- Conceituar e caracterizar estruturalmente os aminoácidos.
- Identificar as funções dos aminoácidos.
- Reconhecer a estrutura geral de um aminoácido.
- Identificar os estereoisômeros D e L- aminoácidos.
- Reconhecer o comportamento dos aminoácidos como ácidos e bases.
- Identificar doenças hereditárias relacionadas ao catabolismo de aminoácidos.
- Classificar os aminoácidos proteinogênicos quanto as suas cadeias laterais.
- Identificar algumas propriedades dos aminoácidos proteinogênicos, tais como massa molecular, índice de hidrofobicidade e ionização.
- Identificar modificações estruturais pós-traducionais dos aminoácidos.
- Identificar os aminoácidos raros.
- Construir ligações peptídicas, calcular a massa molecular, identificar os resíduos aminoacídicos no peptídeo e nomear o peptídeo formado.

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Aminoácidos:
São pequenas moléculas orgânicas relativamente simples, que possuem estrutura comum formada por um grupo funcional amino e outro ácido carboxílico. Estão presentes em todas as formas de vida que se conhece (ubíquos). Possuem uma porção variável R que lhes confere propriedades químicas individuais. Possuem diversas funções, entre elas:

- Componentes de proteínas e peptídeos (proteínogênicos).
- Componentes de lipídeos (serina nos fosfolipídeos e glicina nos sais biliares).
- Componentes das coenzimas (cisteína).
- Componentes de vitaminas (treonina – Vitamina B12).
- Síntese do Heme.
- Precursores de neurotransmissores e hormônios – aminas biogênicas (bioativas) ou monoaminas (Gaba, epinefrina, histamina, serotonina).
- Precursor da melanina.
- Mensageiro celular (óxido nítrico).
- Precursores de glicose (glicogênicos).
- Precursores de corpos cetônicos (cetogênicos).
- Precursores de