Aminoacidos E Proteinas

AMINOÁCIDOS
E
PROTEÍNAS
Profa. Ms. Emanuela Rebouças

AMINOÁCIDOS
Características Gerais
São as unidades fundamentais das proteínas. Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em seqüência de apenas 20 aminoácidos. Existem, além destes 20 aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas. AMINOÁCIDOS
Características Gerais
-

Dispostos em sequências específicas:
Conferem identidade e caráter as proteínas Organismos vivos são formados por 20 tipos de aminoácidos
Precursores de uma série de substâncias biologicamente importantes: hormônios e pigmentos, etc.

AMINOÁCIDOS
Características Estruturais
Grupo carboxila

Hidrogênio

Grupo amino

Grupo R

Estrutura:
•Grupo amino(-NH2)
•Grupo carboxíla(-COOH)
•Um átomo de hidrogênio (H)
•Radical R diferenciado (cadeia lateral)
–Ligados a um átomo de carbono (carbono alfa, quiral ou opticamente ativo

AMINOÁCIDOS
Características Estruturais
Dois aminoácidos não se encaixam nesta definição... Glicina
Possui como radical o átomo de hidrogênio
Prolina
- Possui o grupo imino(-NH) em substituição ao grupo amino (-NH2)
- Estruturalmente considerada como um iminoácido, mas se inclui entre os aminoácidos por apresentar propriedades semelhantes

AMINOÁCIDOS
Características Estruturais

GLICINA
PROLINA

AMINOÁCIDOS
Estereoisômeros
• São moléculas cujos átomos tem a mesma forma estrutural, mas diferem na forma como esses mesmos átomos estão orientados no espaço.
• Apresentam atividade óptica e suas moléculas não sobrepõem sua imagem especular.

L-alanina

D-alanina

AMINOÁCIDOS
Ligação Peptídica
Reação de condensação - Formada entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino do outro
- Liberação de uma molécula de água para cada ligação peptídica formada AMINOÁCIDOS

1.
2.
3.
4.
5.

2 aas formam um dipeptídeo
3 aas um tripeptídeo
+ de 4 aas formam um polipetídeo
Vários peptídeos formam uma proteína
Além da ligação peptídica, outras ligações podem ser
importantes