aminoacidos e peptidios

AMINOÁCIDOS

Profa Msc Waléria Dantas

AMINOÁCIDOS (AAs ou aas)
 São ácidos orgânicos que possuem ligados ao C alfa (α) adjacente ao grupo carboxílico um grupo amino, um átomo de H e um radical orgânico ou cadeia lateral (R).

 Unidades fundamentais das proteínas (20 aminoácidos comuns e alguns aminoácidos especiais).
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ASSIMETRIA DO CARBONO 

COOGrupo amino

H N
3

Cadeia lateral

Grupo carboxila

-C- H
R

Carbono 
Centro quiral

OPTICAMENTE ATIVO
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ESTERIOQUÍMICA DE AAs
 Há duas formas de esterioisômeros:
 L (esquerdo) Levorrotatório ou levógero
 D (direito) Destrorrotatório ou destrógero

L - Alanina

D - Alanina

Estereoisômeros ou Isômeros ópticos ou Enantiômeros
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NOMENCLATURA DE AAS
M
N
P
Q
R
S

Met
Asn
Pro
Gln
Arg
Ser

Metionina
Asparagina
Prolina
Glutamina (Glutamida)
Arginina
Serina

T
V
W
Y
Z

Tre ou Thr
Val
Trp
Tir ou Tyr
Glx

Treonina
Valina
Triptofano (Triptofana)
Tirosina
Glutamina ou Glutamato
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NOMENCLATURA DE AAS
A
Ala
B
Asx
C Cis ouCys
D
Asp
E
Glu
F Fen ou Phe
G
H
I
K
L

Gli ou Gly
His
Ile
Lis ou Lys
Leu

Alanina
Asparagina ou Aspartato
Cisteína
Aspartato (Ácido aspartico)
Glutamato (Ácido glutâmico)
Fenilalanina
Glicina
Histidina
Isoleucina
Lisina
Leucina

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CLASSIFICAÇÃO DE AAs: NECESSIDADES NUTRICIONAIS
 Aminoácidos não-essenciais ou dispensáveis são aqueles que, a partir do alimento ingerido, o organismo de um animal consegue sintetizar.

 Aminoácidos essenciais ou indispensáveis são aqueles que o organismo de um animal não consegue sintetizar.
Aminoácidos essenciais
Arginina

Aminoácidos não essenciais
Alanina

Histidina

Asparagina

Isoleucina

Aspartato

Leucina

Cisteína

Lisina

Glutamato

Metionina

Glutamina

Fenilalanina

Glicina

Treonina