Amidos

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
Departamento de Farmácia
Laboratório de Farmacognosia

MICROSCOPIA DE DROGAS VEGETAIS
Esta aula tem o objetivo de iniciar o aluno na prática do laboratório de
Farmacognosia I por meio de técnicas de microscopia. Para tanto é fundamental que o aluno tenha estudado o capítulo anterior, sobre microscopia óptica e identificação de fármacos vegetais.
Serão trabalhados dois tipos de drogas: pulverizadas (amidos e féculas), que dispensam a realização de cortes histológicos, e inteiras ou rasuradas grosseiramente
(folhas), com as quais serão realizados cortes histológicos transversais seguidos de diafanização. AMIDOS E FÉCULAS
Os amidos e as féculas são compostos de origem vegetal, classificados como poliholosídeos (polímeros de glucose) e constituídos por duas cadeias de polissacarídeos: amilose (linear) e amilopectina (ramificada). Utiliza-se o nome amido quando obtido de órgãos vegetais aéreos (frutos e sementes) e fécula quando de órgãos subterrâneos. Apresentam-se como pós finos de coloração esbranquiçada, constituídos por grânulos de tamanhos, formas e estratificações variáveis. O grão de amido é constituído de hilo (ponto inicial de formação) e lamelas ou estrias (zonas claras e escuras). Na análise microscópica devem ser observadas características como a forma (esféricos, ovóides, poliédricos, periformes, elipsóides etc.), presença de lamelas, tipo de hilo (pontuado, estrelado, linear etc.) e estado de agregação.complexo com os polissacarídeos, principalmente amilose. Por este motivo, utiliza-se como corante de identificação a glicerina iodada ou o lugol.
Quando tratados por água aquecida, entumecem. São solúveis em solução aquosa de cloral hidratado. São refringentes e apresentam uma cruz negra de braços recurvos (cruz de
Malta) quando observados à luz polarizada.
No Brasil são considerados oficiais os amidos de milho, arroz e trigo e as féculas de batata e mandioca por