Amido Entre a Ci ncia e a Cultura

Química e Sociedade

Amido: Entre a Ciência e a Cultura

Régis Casimiro Leal e José Machado Moita Neto
O processo artesanal de obtenção da goma (amido) e do uso desta para fabricação de cola artesanal
(grude) pode ser iluminado pelos conhecimentos científicos atuais. Também os sistemas apresentados podem exemplificar mecanismo de adesão e a biodegradabilidade de materiais, tornando o ensino contextualizado. cola, amido, polímeros naturais

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Recebido em 17/02/2012, aceito em 25/08/2012

A

tualmente busca-se cada vez mais um ensino contextem aumentado muito nos últimos anos devido à crescente tualizado, familiarizando os conhecimentos do dia a preocupação com o desenvolvimento sustentável. Esses dia do aluno com o que é visto na escola em sala de materiais naturais biodegradáveis incluem embalagens em aula. A ligação entre ciência e saberes populares é efetiva geral, tecidos descartáveis, produtos de higiene, bens de no que se refere ao processo de ensino-aprendizagem, isso consumo e ferramentas agrícolas. Devido ao seu baixo custo, pode ser verificado pela experiência contada nos inúmeros biodegradabilidade e ampla disponibilidade como um recurtrabalhos recentemente publicados neste e em outros perióso renovável, o amido modificado fisica e/ou quimicamente dicos da área de ensino de química. Podemos exemplificar tem sido a matéria-prima de escolha em numerosos esforços
(Venquiaruto et al., 2011) com a de pesquisa no desenvolvimento publicação de um trabalho envolde novos materiais biodegradáO consumo mundial de polímeros vendo a valorização de saberes veis (Galicia-García et al., 2011; biodegradáveis (BPs) tem aumentado populares relacionados com o
Schlemmer; Sales e Resck, 2010). muito nos últimos anos devido à crescente preparo artesanal do pão. O saber
O amido é um polissacarídeo preocupação com o desenvolvimento popular, sendo analisado à luz do pertencente à classe dos sustentável. Esses materiais naturais conhecimento científico durante
carboidratos,