alimentos

Página 1
Textos básicos
Codex Alimentarius
Eu
PREFÁCIO
T
HE
C
ODEX
A
LIMENTARIUS
C
OMISSÃO E DO
FAO / OMS F
OOD
S
NORMAS
P
PROGRAMA
O Codex Alimentarius Comissão executa o Misto FAO / WHO Food
Padrões de programa, cuja finalidade é proteger a saúde dos consumidores e assegurar práticas justas no comércio de alimentos. O Codex Alimentarius (latim, que significa Lei de Alimentos ou Code) é uma coleção de normas alimentares adotadas internacionalmente apresentados de maneira uniforme. Ele também inclui disposições de carácter consultivo, na forma de códigos de conduta, orientações e outras medidas recomendadas para auxiliar na realização dos fins do Codex Alimentarius. A Comissão manifestou a opinião de que os códigos de prática pode fornecer checklists úteis de requisitos para alimentar nacional controle ou autoridades policiais. A publicação do Codex Alimentarius é finalidade de orientar e promover a elaboração eo estabelecimento das definições e exigências para alimentos, para ajudar na sua harmonização e, ao fazê-lo, para facilitar o comércio internacional.
B
ASIC
T
EXTS ON
F
OOD
H
HIGIENE
Em junho de 1997, o Codex Alimentarius Comissão adoptou três recém-revista textos básicos sobre higiene alimentar. Estes textos são publicados oficialmente em Volume 1B do Codex Alimentarius e foram republicadas neste formato compacto para permitem sua ampla utilização e compreensão por parte dos governos, autoridades reguladoras, indústrias de alimentos e todos os manipuladores de alimentos, e os consumidores.
Mais informações sobre estes textos, ou qualquer outro aspecto do Codex
Alimentarius Comissão, poderão ser obtidas de:

Página 2
Textos básicos
Codex Alimentarius iii CONTEÚDO
RECOMENDADO Código de Prática Internacional
PRINCÍPIOS GERAIS DE HIGIENE ALIMENTAR .......................................... 1
ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLO (HACCP)
SISTEMA E ORIENTAÇÕES PARA SUA