Alimentos transgênicos

O tradicional prato brasileiro, o arroz com feijão, tem se tornado uma raridade na refeição principal da população. Devido ao aumento da carga de trabalho e o fácil acesso a produtos industrializados, a alimentação saudável deixou de ser prioridade. Em entrevista concedida à revista “Tudo é Saúde”, a nutricionista Érica Ersinzon concluiu que a alimentação em nosso país deixa a desejar uma vez que a correria das grandes cidades tem provocado mudanças significativas nos hábitos alimentares da população nos últimos anos. A principal refeição, o almoço, vem sendo trocado por pratos feitos e fast-food. Escolha que pode trazer problemas à saúde, como a obesidade e outras doenças originadas da ingestão de alimentos muito calóricos e com excesso de açúcar e sal.
A industrialização, que encurtou o horário do almoço caseiro, trouxe uma nova concepção de gêneros alimentícios. A modernização favoreceu o aumento do comércio de produtos mais “práticos”, amplamente incentivados pela mídia.
De acordo com Érica Ersinzon, para que haja um retemperamento na qualidade de nossa alimentação, é preciso realizar mudanças profundas dos padrões econômicos no interior das sociedades, além de uma intensificação de políticas sociais. Ou seja, para que a população conquiste saúde para todas as suas classes, são necessárias uma verdadeira ação intersetorial e as chamadas políticas públicas saudáveis comprometidas com a qualidade de vida e a saúde da população.
Deve-se ressaltar também que, além destes elementos chamados estruturais, que dependem apenas parcialmente da decisão e ação dos indivíduos, a saúde também é decorrência dos chamados fatores comportamentais, em que as pessoas desenvolvem padrões saudáveis em seu dia a dia, praticando pequenas mudanças alimentares e de comportamento. Entre essas atitudes estão a prática de atividade física e lazer, diminuir ou até eliminar uso de drogas lícitas (como cigarro e bebidas) e ilícitas e até mesmo estabelecer pequenas metas saudáveis.
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