ALIMENTOS PREVINE O CANCER

Páginas: 43 (10552 palavras) Publicado: 18 de abril de 2015
Alimento vs. doenças

ALIMENTOS
VS.DOENÇAS
Alimentos certos podem fazer
toda a diferença para a saúde.
Frutas, legumes e verduras,
assim como grãos integrais,
legumes, nozes e sementes, são
exemplos de alimentos nutritivos
carregados de fitonutrientes que
podem reduzir o risco de câncer,
doenças do coração, hipertensão e
muitas outras doenças crônicas.
Introdução
A sociedade moderna tem setornado cada vez
mais complexa e com muita velocidade muda os
padrões de comportamento e os padrões de vida.
Com o passar do tempo, apareceram as chamadas
doenças do mundo moderno, como síndrome do
pânico, doenças cardiovasculares, ou mesmo, câncer. Contudo, alguns povos, apesar de terem estes
mesmos problemas não apresentam essas doenças
na mesma incidência e prevalência, o que chamou
a atenção deestudiosos no assunto. Estudos têm
mostrado o importante papel da alimentação na
prevenção dessas doenças.
Os esquimós, com sua alimentação baseada em
peixes e produtos do mar, ricos em ácidos graxos
poliinsaturados das famílias ômega 3 e 6, têm
baixo índice de problemas cardíacos, assim como
os franceses, devido ao consumo de vinho tinto, o
qual apresenta grande quantidade de compostos
fenólicos. Osorientais, devido ao consumo de soja,

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FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 12 - 2010

que contém fitoestrogênios, apresentam baixa
incidência de câncer de mama. Nesses países, o
costume de consumir frutas e verduras também
resulta em uma redução do risco de doenças
coronarianas e de câncer, comprovada por dados
epidemiológicos.
A incidência de morte devido a acidentes cardiovasculares, câncer, acidentevascular cerebral,
arteriosclerose, enfermidades hepáticas, dentre
outros, pode ser minimizada através de bons hábitos alimentares. Numa boa dieta, sempre há uma
predominância de alimentos de origem vegetal,
notadamente as frutas e as verduras.
Atualmente, alguns componentes alimentícios
estão sendo foco de pesquisas. Entre eles estão os
ácidos graxos ômega 3, que foram vinculados ao
tratamento eà prevenção de uma ampla gama de
doenças, inclusive doenças cardíacas, derrame,
lúpus, diabetes, doenças intestinais inflamatórias,
artrite e cânceres de cólon, mama e próstata.
Dentre os alimentos que contêm ácidos graxos
ômega 3, estão peixes gordurosos, óleos de peixe
e semente de linhaça.
A proteína da soja é outro foco de estudos.
Pesquisas confirmam a sua importância na redução dos níveisde colesterol no sangue. Ainda
não se sabe ao certo se o efeito é causado pelas
isoflavonas (estrógenos naturais) da soja ou por
alguns outros componentes. As isoflavonas estão
sendo estudadas atualmente por suas potenciais
propriedades anticancerígenas. Elas também
podem proteger contra a osteoporose. A proteína
da soja pode ser encontrada em uma variedade de
alimentos à base de soja, inclusivegrãos de soja,
tofu e bebidas de soja.
A luteína também tem chamado à atenção da
comunidade científica. Este carotenóide (um tipo
de antioxidante) foi vinculado à degeneração macular relacionada ao envelhecimento, a principal
causa da perda de visão em pessoas mais velhas.
www.revista-fi.com

Está presente em alimentos como ovos, milho,
espinafre, kiwi, laranjas, brócolis e acelga.
Pesquisasrelacionadas à redução de colesterol
têm como componentes alimentícios estudados o
psyllium, a aveia e os estanóis e esteróis.

O poder das frutas
As frutas são amplamente conhecidas pela
sua importância alimentar. São excelentes fontes
de nutrientes, principalmente vitaminas e sais
minerais. Além destes nutrientes, muitas frutas
apresentam substâncias com ação medicinal e
seu uso como medicamento é umhábito utilizado
pela humanidade há mais de 5.000 anos. Algumas
dessas frutas já apresentam confirmação científica
de seus efeitos terapêuticos, outras estão em fase
de pesquisa e existe, ainda, aquelas que, apesar de
não haver comprovação científica, nem estar em
fase de pesquisa, através do conhecimento popular,
são amplamente utilizadas pelas populações.
A grande maioria das frutas apresenta...
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