Alimentos Funcionais

BROMATOLOGIA E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

São Paulo -- 2014.

BROMATOLOGIA E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS: RECEITA MODIFICADA

São Paulo -- 2014.
Sumário

INTRODUÇÃO

BROMATOLOGIA E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS: RECEITA MODIFICADA.

Bromatologia e Composição dos Alimentos: O presente trabalho teve como objetivo transformar uma receita com ingredientes não funcionais, ou pobres em alimentos funcionais em uma receita funcional.

I RECEITA NÃO FUNCIONAL

BOLO DE LARANJA
Ingredientes
Três ovos
Suco de duas laranjas
Uma xicara (chá) de óleo
Duas xicaras (chá) de açúcar
Três xicaras (chá) de farinha de trigo
Uma colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador os quatro primeiro ingredientes, despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e por ultimo o fermento. Coloque em uma assadeira untada e farinhada leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos ou até que esteja assado.

lI RECEITA FUNCIONAL

BOLO DE LARANJA FUNCIONAL
Ingredientes
Uma xicara de farinha de arroz
Uma xicara de farinha de coco
Três ovos
Suco de três laranjas
Raspas de uma laranja
¾ de xicara de mel
Uma colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno em fogo médio. Levar as farinhas, os ovos, o suco de laranja, o mel e as raspas de laranja no liquidificador e bata bem. Por fim adicione o fermento e bata mais um pouco. Leve ao forno em forma untada e farinhada e asse em temperatura alta por 30 minutos.

NA RECEITA TEMOS OS SEGUINTES ALIMENTOS FUNCIONAIS:

O QUE SÃO ALIMENTOS FUNCIONAIS?
Alimentos funcionais são aqueles que além de fornecerem nutrientes básicos quando consumidos corretamente, fornecem ao organismo benefícios adicionais à