alimentos diet e light

Páginas: 4 (852 palavras) Publicado: 19 de agosto de 2014
Alimentos Diet e Light
Conceito, Classificação, Regulamentação, Rotulagem, Tendências

EVOLUÇÃO COMERCIAL
Os produtos diet e light estão presentes em mais de 35% dos lares brasileiros – onúmero é da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos (Abiad). O consumo só aumenta, de 1998 a 2008 o crescimento foi de 800%. Mesmo assim, atire o primeiro adoçante quem nunca ficou nadúvida a respeito das diferenças entre diet e light. Os dois tipos ajudam a emagrecer? Entre o chocolate light e o diet, qual não tem açúcar na fórmula? E, afinal, refrigerante zero é a mesma coisa quelight? Entenda as características de cada um e saiba como escolher o alimento mais adequado para a sua dieta.
CONCEITO, DEFINIÇÃO E CLASSIFICAÇÃO
DIET
O termo só pode ser aplicado a alimentosdestinados a dietas com restrição de nutrientes, como carboidrato, gordura, proteína ou sódio. Um chocolate diet, por exemplo, não contém açúcar. Já uma bebida diet deve possuir um teor de açúcar menor que0,5g/100ml - esse limite pode ser maior nos refrigerantes dietéticos em que é adicionado suco de fruta. 
LIGHT
O termo light pode ser utilizado em produtos que tenham baixo ou reduzido valorenergético ou valor nutricional. Os alimentos light devem ter no máximo 40kcal/100g em produtos sólidos. No caso de bebidas, a proporção é de até 20kcal/100ml ou a redução mínima de 25% em termos decalorias, em comparação com produtos similares convencionais. O produto ao qual o alimento é comparado deve ser indicado no rótulo.

REGULAMENTAÇÃO
DIET
Os alimentos diet são regulamentados pela PortariaSVS/MS nº. 29/1998, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Já as bebidas diet são regulamentadas pela Instrução Normativa 29/99 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento(Mapa).

LIGHT
Os alimentos light são regulamentados pela Portaria SVS/MS nº. 27/1998, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Já as bebidas light são regulamentadas pela...
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