Alimentação

BOLETIM TÉCNICO – NUTRIÇÃO ANIMAL
QUELATOS NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Os minerais tem sido tradicionalmente suplementados em dietas para animais com sais inorgânicos. Nos últimos anos tem havido grande interesse no uso de quelatos ou minerais orgânicos. Este interesse tem sido estimulado por resultados de pesquisa que demonstram uma melhora no crescimento, reprodução e sanidade de animais, alimentos com minerais quelatados.
Os quelatos são substâncias de forma anelada que envolvem metais, principalmente bivalentes, com constantes de dissociação variável. Um elemento mineral trans-quelatado, é aquele que passa por um tratamento industrial, que tem esse mineral e duas ou mais porções de uma molécula chamada agente quelante.
A associação de minerais com compostos orgânicos, presentes nos alimentos, afeta a disponibilidade destes minerais para o organismo animal. A disponibilidade dos minerais quelatados é superior a 90%.
Já, os suplementos minerais que não tem molécula transquelatada, são absorvidos em média de 10 a 18% pelos animais. Como ocorre uma melhoria na biodisponibilidade dos elementos minerais, através da proteção aos efeitos adversos presentes no trato gastrointestinal, os minerais quelatados proporcionam maior rapidez na absorção.
O modo de ação dos minerais quelatados é bem conhecido. Para que os quelatos exerçam sua função, eles precisam ser estáveis no microambiente ruminal e no abomaso e, chegarem intactos no intestino delgado. Há grandes evidências que minerais quelatados são mais absorvidos que minerais inorgânicos, sendo este fato observado pela maior concentração do mineral nos tecidos e no sangue.
Algumas definições usuais são:
Agentes Quelatantes: deve possuir pelo menos dois grupos, cada um capaz de doar uma par eletônico e localizar uma estrutura anelar, que é formada com um átomo de metal.
Agentes Sequestrantes: agente que produz um complexo de metal solúvel. Inofótos (íon detentor ): Compostos que interagem com pequenos cátions