Alimentação

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL COLESTEROL
O colesterol cumpre funções importantes no organismo, entretanto, quando em excesso, pode causar a deposição de placas de gordura na parede das artérias. O LDL é conhecido como colesterol ruim, pois seu acúmulo bloqueia o fluxo sanguíneo e estreita as artérias. O HDL é conhecido como colesterol bom, tem a função de conduzir o colesterol para fora das artérias, impedindo o seu depósito.

Preferir:
• Carnes magras (coxão mole, coxão duro, alcatra, patinho, m úsculo, peito de frango, peixes -sardinha, cavala, atum, salmão, arenque);
• Óleo de girassol, canola, milho e azeite de oliva - quantidades moderadas;
• Saladas cruas à vontade;
• Frutas - 4 porções por dia, uma por vez;
• Leite e derivados desnatados (queijo branco, ricota, cottage, requeij ão light e margarina light (40% lipídios)); • Alimentos integrais (pão integral, arroz integral, aveia, cevada);
• Aveia - 2 colheres de sopa por dia
• Leguminosas: feijão, lentilha, ervilha, grão de bico e principalmente a soja - feijão, leite, óleo de soja, farinha de soja, queijo tofu, proteína vegetal texturizada
• Abacate, linhaça, amêndoa, castanha do para, nozes.

Evitar:
• Gordura visível da carne, pele de frango e peixe, miúdos e vísceras de modo geral (fígado, língua, rim e coração), frutos do mar e crustáceos (mexilhão, marisco, lagosta, lula, ostra e camarão);
• Margarina comum (80% lipídios), manteiga, banha de porco, creme de leite, leite condensado, chantilly, gordura hidrogenada, molhos prontos para salada;
• Alimentos com consistência crocante: nuggets, tortas, croissants;
• Fast-foods
• Leite e derivados integrais (iogurtes, coalhadas, queijo s amarelos - prato, mussarela, parmesão e provolone); • Embutidos: salsicha, linguiça, paio, torresmo, presunto, mortadela, salame e bacon.
• Molhos cremosos: à base de molho branco ou queijos;
• Pães doces com cremes, biscoitos recheados, aman teigados, wafers, salgadinhos de pacote, sorvetes de massa,