Alimentação Saudável

Onilda Helena de Castro Macedo [e-mail] Nutricionista

Alimentação Saudável
Atualmente, há muita divergência entre as diversas correntes alimentares. Além das mais diversas dietas apregoadas pela mídia para emagrecer, engordar, reduzir a celulite etc., as indústrias têm fabricado vários suplementos alimentares, shakes, sopas e pílulas que visam atender à moda instantânea e à vaidade das pessoas. Muitas vezes, a saúde acaba não ocupando o primeiro lugar.
É consenso entre os nutricionistas que para se manter uma alimentação saudável não se deve abusar das gorduras, das frituras, dos doces, das bebidas alcoólicas, dos refrigerantes, das carnes vermelhas, etc.
A corrente dominante prega que se faça uma dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e outros minerais, ricos em vitaminas. Para isto, faz-se necessária uma dieta variada que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e, também, sem exclusões.
É preciso prestar atenção ao excesso de consumo dos embutidos, do leite integral e dos seus derivados (queijos, iogurtes etc.), das massas e dos molhos, dos doces feitos com gorduras e açúcares, dos refrigerantes e bebidas alcoólicas.
Além de ser desprovido de qualquer valor nutricional, os efeitos nocivos dos refrigerantes, podem ir desde obesidade, provocada pelo excess de açúcar, alergias provocadas pelos corantes e acidulantes, até efeitos mais graves, como problemas cardíacos e renais, perda muscular e osteoporose, provocados pelo excesso de ácido fosfórico, responsável por dar ao refrigerante seu sabor típico e aumentar seu tempo na prateleira.

As bebidas alcoólicas não alimentam, mas têm muitas calorias. Se a intenção é perder peso, elas precisam ser banidas (ou pelo menos bastante reduzidas) na dieta. Cada grama de álcool contém sete calorias, enquanto um grama de proteínas ou carboidratos tem quatro calorias. As bebidas alcoólicas causam uma irritação gástrica e o indivíduo acaba comendo mais para amenizar os efeitos do