Alimentação no brasil

HISTORIA DA ALIMENTAÇÃO NO
BRASIL

PROFESSOR(A): MIRELLE
DISCIPLINA: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
ALUNO: ANTONIO VAGNER LEMOS BARBOSA

BATURITÉ-CE

INTRODUÇÃO
‘HISTORIA DA ALIMENTAÇÃO DO BRASIL’ chama a atenção dos estudiosos pela sua ideia, conteúdo e pela apresentação dos temas. O resumo da obra dá oportunidade a todos os interessados e curiosos em culinária de conhecer o que se comeu e bebeu no brasil, sob a influência de várias etnias, principalmente a portuguesa, a indígena,
Africana, Italiana, não total mente direto, com preparo de alimentos mais com o consumo de certas espécies utilizada pelos portugueses ,queijo , e Portuguesa .Luís da
Câmara cascudo pesquisou e selecionou os cânticos costumes universais comparandoos com o do brasil, bem como a fabricação de objetos de uso no preparo da alimentação e até a padronização de horários de refeições, suas superstições e crendices.li o resumo da obra em vários sites copie os mais interessantes e o que tinha achado importante para enriquecer minha pesquisa.

“Alemães e Italianos Influíram?
E a contribuição dos imigrantes, notadamente a presença de alemães e italianos, tem influência da culinária brasileira?
A participação espanhola e a portuguesa até certo ponto se confunde na semelhança cozinheira. Ambos tiveram o árabe e com ele a devoção do azeite de oliveira, cebola, alho, as frutas cítricas, o arroz, as papas de cereais. O porco era, para os habitantes da península, um sabor anterior ao domínio mouro que o detestava. Fora peça de caça montesa e depois de criação desvelada. No Brasil, os alemães foram os primeiros a vir em quantidades apreciáveis, fundando colônias, enfrentado a terra; com os problemas da adaptação psicológica que Emílio Willems (514) estudou e Graça Aranha transfigurou liricamente no Chanaan (1902).
Começaram chegando para S. Leopoldo (RS) em 1824 e até a primeira década do século XX talvez atingissem os 100 mil. As cifras totais são controvertidas.