Alimentação macrobiotica

Alim en Disciplina: Serviço de cozinha e
Pastelaria

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Professor: Tiago Almeida
Ano letivo: 2014/2015

TRABALHO REALIZADO POR:
MARCOS TEIXEIRA Nº6
12ºL

Alimentação Macrobiótica
(História)
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finais do séc. XIX, um médico do exército japonês, Sagen
Ishisuka, que se curou de uma doença de rins intratável pela medicina moderna;

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Adotando um regime alimentar baseado em cereais integrais e vegetais; 

Fundou a primeira organização macrobiótica denominada de
Sokuiokai.

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A palavra macrobiótica deriva do grego “macros” (grande) e
“bios” (vida);

Alimentação Macrobiótica
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Na alimentação macrobiótica favorece ingredientes de origem vegetal;(Distingue-se do vegetarianismo)

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Permitindo, por exemplo, a ingestão de peixe, uma a duas vezes por semana;

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Têm um grande consumo de cereais integrais que, para além dos vegetais e leguminosas, são o núcleo da prática macrobiótica;

Alimentação Macrobiótica
(Alimentos)
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Os cereais integrais devem constituir 50 a 60% da alimentação diária: arroz integral, cevada, aveia,

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Sopa 1 a 2 vezes por dia: de vegetais

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25 a 35% de vegetais diversos: cebolas, cenouras, abóbora, brócolos; 

10 a 15% de leguminosas: grão, lentilhas, diversos tipos de feijões; derivados das leguminosas como tofu, tempeh, natto, seitan e algas (wakame, kombu, arame, hiziki, nori, etc.).

Alimentação Macrobiótica
(Dieta)
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Vantagens:

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A dieta possui como vantagens o consumo de alimentos naturais, além do alto consumo de frutas e vegetais.

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A dieta também evita o consumo de bebidas açucaradas, como refrigerante e bebidas alcoólicas.

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Desvantagens:

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A dieta possui elevado consumo de carboidratos e cereais, o que não irá ajudar no processo de emagrecimento. Além de possuir um baixo consumo de proteínas.

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Não é aconselhado fazê-la com o intuito de perda de peso, devido sua complexidade e alto grau de dedicação, o que levará a poucos resultados com relação ao emagrecimento.

Fim