Alimentação do Antigo Regime

Alimentação – Antigo Regime
O período ocorrido nos séculos XVII e XVIII teve várias desigualdades sociais, já que a nobreza e o clero tinham mais riquezas e consequentemente possuíam uma qualidade de vida aprimorada ao contrário da numerosa população (servos), estes possuíam uma péssima qualidade de vida, pois seus bens eram utilizados para quitar os impostos cobrados pela corte.Com isso os servos não possuíam meios para investir ainda mais na agricultura para seu autossustento e para comprar alimentos de terceiros.
Desta forma existiu uma enorme diferença na alimentação desses indivíduos da época do Antigo Regime. A nobreza e o clero eram os que mais se beneficiaram com isso a alimentação dos componentes dessas classes sociais era mais “rica”, ou seja, a refeição era farta e de qualidade, com os seguintes alimentos: carne vermelha marinada (temperada com ervas finas e vinho), aves (exemplo: peru e faisão), peixes e mariscos; pão feito com trigo qualificado, ou seja, os pães eram macios e claros;gorduras vegetais(óleo de peixe, manteiga e banha); frutas; doces com predominância de pudins e tortas; e bebiam vinho,cidra, água e cerveja. Além da alimentação habitual, existia uma característica alimentícia de acordo com a região que influenciaram e incrementaram novos ingredientes á refeição tradicional, como no Oriente da Europa encontrava-se muito arroz; através do Mediterrâneo encontrava-se batata; tomate; feijão; peru; cacau;café; milho maiz; ao sul europeu encontrava-se vinho e ao norte cerveja.
Porém essa alimentação abundante era para poucos, a elevada população não dispunha dessa “riqueza alimentícia”,dessa maneira os servos se alimentavam do que produziam, como: legumes ;verduras; pão feito com trigo de má qualidade, ou seja, os pães eram escuros e duros;bebia-se água e dificilmente comiam carnes suína ou carne de aves(como galinha), pois este “benefício” pertencia as classes superiores.Os legumes e verduras eram cozidos em forma de caldos quentes