alho poro1

NOME DA PREPARAÇÃO: PÃO DE QUEIJO COM IOGURTE - CALABRESA

INGREDIENTES
Peso Bruto
Peso Líquido
FC
Per capita liquido
Per capita bruto
Custo per capita
Modo de Preparo
IOGURTE NATURAL
50G
50G
1
3,12G
3,12G

1- Bater no liquidificador os 4 primeiro ingredientes.
2- Juntar a mistura com o queijo em uma vasilha e ir colocando aos poucos o queijo.
3- Amassar com as mãos para homogenizar e deixar descansar por 10 minutos.
4- Fazer bolinhas, colocar em assadeira sem untar e levar ao forno a 200ºC. Quando corar, retirar.
OVOS
45G
39G
1,1
2,43G
2,81G

SAL
2,5G
2,5G
1
0,15G
0,15G

MARGARINA
12,5G
12,5G
1
0,78G
0,78G

QUEIJO MEIA CURA RALADO
125G
125G
1
7,81G
7,81G

POLVILHO DOCE
112,5G
112,5G
1
7,03G
7,03G

CALABRESA
100G
100G
1
6,25G
6,25G

VET total = 1147,6 kcal
Rendimento (peso total depois de pronto) = 400g
VET/100g= 286,9 kcal
Rendimento (total de porções) = 16 porções
VET/ porção = 72 kcal
Porção (g) = 25g
Densidade = ? g/ml
Porção (medida caseira) = 1 unidade
FCy = 0,90
Densidade energética = ? kcal/g Classificação: ?

g

Kcal
%
PTN
64,07
x 4
256,28
22,33
LIP
53,04 x 9
477,36
38,98
CHO
103,49 x 4
413,96
36,07

FICHA DE ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL

ALIMENTOS
Qtd
(g)
CHO
(g)
PTN
(g)
LIP
(g)
Fibra dieta
(g)
Sais Minerais (mg)
Vitaminas

Ca
Fe
P
Na
K
A
(g)
B1
(mg)
B2
(mg)
C
(mg)
IOGURTE NATURAL
50
0,95
2,05
1,5

OVOS
39
0,62
5,07
3,47

SAL
2,5
-
-
-

MARGARINA
12,5
-
-
10,21

QUEIJO MEIA CURA
125
4,5
26,5
23,87

POLVILHO DOCE
112,5
97,42
0,45
-

CALABRESA
100
-
30
14

total
441,5
103,49
64,07
53,05