Algas pardas
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04/10/2012DIVISÃO OCHROPHYTA
CLASSE PHAEOPHYCEAE
IMPORTÂNCIA
ECONÔMICA
Antibióticos
Fucus vesiculosus – remédio homeopático
Anti-tumorais
Taninos – compostos fenólicos
Terpenóides
Alginato indústria – tecidos, tintas, emulsificantes em geral
Lâmina seca indústria de alimento (wakame, kombu)
Fertilizantes
Rações
Cosméticos
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Alaria
Wakame
Kombu
Laminaria
Undaria
Durvillaea antarctica
(Cochayuyo)
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ALGINATOS
Polissacarídeos presentes na parede celular muito usados na indústria em função de suas propriedades coloidais (estabilizantes, emulsificantes) – Laminaria, Macrocystis
Parede celular duas camadas com celulose (estrutura principal) componente amorfo de ácido algínico e fucoidina mucilagem + cutícula de ácido algínico
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Ácido algínico (alginato) e Fucoidina
Quantidade varia entre espécies de acordo com o ambiente Ligações β-1,4 entre unidades de acido manurônico
Função biológica: flexibilidade ao talo, previne dessecação e permite troca iônica Unidades de fucose α-1,2 ligadas
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Utilização de alginato
(Macrocystis, Laminaria, Sargassum, Fucus)
ALIMENTOS (NÃO LÁCTEOS)
Congelados
Recheio de bolos
Syrups
Cobertura de bolos e pães
Relishes
Pudins instantâneos
Merengues
Doces
Sobremesas gelatinosas
Gelatinas e geléias
Sucos de Frutas
Molhos de salada
Molhos
Tiras de pimenta
ALIMENTOS (LÁCTEOS)
Coberturas batidas
Queijos
Milk shakes
Flans e cremes
Sorvetes
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OCORRÊNCIA
• Relativamente recentes no registro geológico
(não fossilizam bem) –
500 milhões de anos
• Maioria marinha
• Apenas 5 gêneros de água doce
• Atingem até 220 m de profundidade 6
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MAR DO SARGASSO
• Lâminas de Sargassum flutuantes
• Águas claras e quentes
• Correntes – circunscreve uma região que não se altera.
• Vida invertebrados – em abundância
alimentos para aves