Aldeídos e Cetona

O etanol, CH3CH2OH, é um dos principais álcoois que existem, sendo ele incolor, inflamável e de odor característico. Ele é miscível em água e em outros compostos orgânicos
A função do ácido sulfúrico?OH2SO4 atua como catalisador: ele protona o álcool etílico para que seja eliminada água, uma molécula neutra, estável, mais fácil de ser eliminada que um HO-.
Oxidação de Álcoois Primários
Os álcoois primários se oxidam com oxidantes enegéticos, como o permanganato de potássio e dicromato de potássio, em meio sulfúrico. O produto desta oxidação é aldeído. Com mais quantidade de agente oxidante, obtemos um ácido carboxílico. Esta reação explica porque o vinho fica com gosto de vinagre quando deixamos muito tempo em contanto com o ar (oxigênio). O álcool sofre uma oxidação e tranforma-se em vinagre, que é um ácido carboxílico.
Exemplo:
O O // //CH3 – CH2OH + [O] → CH3 – C + [O] → CH3 – C \ \H OH álcool primário aldeído ácido carboxílico Oxidação de Álcoois Secundários
Os álcoois secundários tem como produto as cetonas.
Exemplo:
CH3 – CH – CH3 + [O] → CH3 – C – CH3 | | |OH Oálcool secundário cetona Observação: Não existe oxidação de álcool terciário.
Permanganato de potassio
Um álcool primário como o 1-propanol é oxidado inicialmente a aldeído (no caso, propanal), mas este é facilmente oxidado em presença de excesso do oxidante a ácido propanóico. A cor laranja da solução se converte numa tonalidade verde-escuro devido ao íon Cr(III), produto da redução do dicromato.
Já um álcool secundário, como o 2-propanol, é oxidado a cetona (neste caso, a propanona). Note que o consumo de oxidante é