Alcoois e cetonas

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA – COORDENAÇÃO DE ENSINO TÉCNICO
DISCIPLINA – Laboratório de Química Orgânica – Turma: Módulo II/Noturno
Prof.: Jociane Ascaris

Análise Qualitativa de Aldeídos e Cetonas

Belo Horizonte
1º semestre 2013

1 Objetivos
Identificar aldeídos e cetonas através de suas propriedades físicas e químicas.

2 Introdução
Aldeídos e cetonas são caracterizados pelo grupo carbonila (C=O). Este é o grupo mais importante, tanto na Quimica Orgânica quanto na Bioquímica, e está presente em várias funções.[1]
A diferença entre aldeídos e cetonas deve-se ao fato de o carbono da carbonila ser primário nos aldeídos e secundário nas cetonas. Em outras palavras, os aldeídos possuem pelo menos um átomo de hidrogênio ligado á carbonila, sendo a sua fórmula geralmente escrita como RCHO, já a formula geral das cetonas é escrita como RCOR’.[1]
Essa distinção estrutural é suficiente para diferenciar as propriedades químicas e físicas dessas substâncias, constituindo diferentes classes. [1]
O aldeído mais conhecido é o metanal. Também é chamado de aldeído fórmico ou formaldeído. É um gás incolor, com cheiro muito forte e irritante. Muito solúvel em água. Em geral, é usado como solução aquosa, contendo 40% de aldeído fórmico, e e esta solução é chamado de formol ou formalina. É usado como desinfetante e na medicina, como conservador de cadáveres e peças anatômicas. Usado para a fabricação de medicamentos, plásticos e explosivos. Usado também em produtos de beleza.[2]
A cetona mais comum é a propanona, mais conhecida como acetona. Ela é usada como solvente de esmaltes, graxas, vernizes e resinas. Também é utilizada na extração de óleos de sementes vegetais, na fabricação de anidrido acético e medicamentos. [2]
Quando esses dois tipos de compostos são expostos a agentes oxidantes, somente os aldeídos reagem. Isso ocorre porque o carbono ligado ao oxigênio na