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Transformações Bioquímicas
RELATÓRIO 03
Desnaturação e Precipitação de Proteínas
Martim Manha
Adolfo Dias
Piccolo
Tom cruise
Toby Lerone
2009
SUMÁRIO
PÁGINA
1 INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 3
2 OBJETIVO .............................................................................................................. 5
3 MATERIAIS E MÉTODOS ................................................................................... 6
3.1 Materiais ........................................................................................................... 6
3.2 Métodos ......................................................................................................... 6
3.2.1 Extração do suco de abacaxi ......................................................................... 6
3.2.2 Preparação da gelatina ................................................................................ 7
3.2.3 Ensaio 1 ........................................................................................................ 7
3.2.3 Ensaio 2 ......................................................................................................... 7
4 RESULTADOS ........................................................................................................ 8
4.1 Tabelas e fotos dos resultados ............................................................................. 8
4.2 O efeito do suco de abacaxi no colágeno ............................................................. 12
4.3 O efeito da temperatura sobre as enzimas do suco de abacaxi ............................. 13
4.4 O efeito do etanol e do sulfato de amônio sobre as proteínas em solução ........... 13
4.5 Dificuldades técnicas ............................................................................................ 14
5 DISCUSSÃO ............................................................................................................. 14