agua e sua ionização

Páginas: 2 (306 palavras) Publicado: 3 de dezembro de 2014
Água e sua Ionização
1) Desenhe a estrutura química da água e comente sobre a importância da ponte de
hidrogênio para explicar algumas propriedades dessa molécula.
2) Explique comrepresentação eletrônica o motivo da geometria da água ser angular.
3) O que é tensão superficial da água.
4) Porque alguns autores afirmam que a água possui um comportamento anômalo em
relação a suadensidade.
5) O que são moléculas anfóteros.
6) Defina osmose. E qual a sua diferença em ralação a difusão.
7) Demonstre como foi calculado a constante Kw. E qual a sua relação com o pH.8) Defina sistema tampão.
9) Como se calcula a constante de equilíbrio (Keq)?
10) Um dos assuntos mais polêmicos relacionados à alimentação, é o uso de aditivos. Um
desses aditivos é ácidobenzóico, C6H5COOH, usado como preservativo porque inibe
o crescimento de bactérias. O ácido benzóico é encontrado em diversos tipos de
produtos, particularmente em refrigerantes.
a) Os saisda base conjugada, benzoato, não apresentam a mesma atividade
bacteriostática. Por isso o ácido benzóico só pode ser usado em pH no qual a
concentração do ácido livre exceda a da baseconjugada. Isso ocorrerá em solução
ácida ou básica? Justifique, analisando qualitativamente a equação de dissociação do
ácido.
Aminoácido e estrutura das proteínas
1)
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7)Qual é o único aminoácido que não apresenta isomeria óptica? Por que?
Por que os aminoácidos são considerados moléculas anfólitas?
Construa a curva de titulação da glicina e histidina indicandoos pontos de pK e pI.
Explique o significado e como é calculado o ponto isoelétrico (pI).
Desenhe dois aminoácidos quaisquer e mostre a formação da ligação peptídica.
O que representa aestrutura primária das proteínas.
Quais as principais estruturas secundárias das proteínas e como elas são
estabilizadas?
8) O que são estruturas terciárias e quaternárias das proteínas?...
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