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SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO CEARÁ – SEDUC EEEP JÚLIA GIFFONI CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC FORTALEZA 2013

RELATORIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC
Relatório apresentado, ao Curso Técnico em Agroindústria, da EEEP Júlia Giffoni como requisito para a obtenção do titulo de Técnico em Agroindústria. Orientador (a): Prof.° Engenheira de Alimentos Valeria Oliveira.

FORTALEZA 2013
AGRADECIMENTOS

INTRODUÇÃO
O Curso de Agroindústria vem com o propósito de ajudar aqueles que desejas trabalhar com alimento ....
No estágio obtemos uma ampla visão de várias disciplinas do curso de agroindústria como a gestão de qualidade,higiene e legislação de alimentos ,frutas e hortaliças entre outras .
Este Relatório de estágio tem como objetivo traçara trajetória do mesmo incluindo as atividades desenvolvidas ao longo deste percurso bem como apresentar um estudo de caso relacionado ao estágio.
O estágio com carga de 400 horas foi desenvolvido na empresa Âncora Distribuidora área de estágio Super Frangolândia Monte Castelo localizado na Rua Padre Anchieta N° e Parque Araxá localizado na Rua Padre Guerra N° desenvolvendo atividades relacionadas ao controle de qualidade no período de Agosto de 2012 a Janeiro de 2013 sob a supervisão da Estagiária em Engenharia de Alimentos Michely Oliveira.
No estudo de caso desse trabalho será exposto sobre Boas práticas no setor de perecíveis de um Supermercado que vem desde a hora da chegada da mercadoria até a exposição da mesma na área de venda ao consumidor.
Sendo assim será discutido vários tópicos