agenda21

ETAPA 1 PASSO 2
Pêssego em calda 450g
Este pêssego em calda se trata de uma fruta colhida, lavada, descaroçada, cortada e colocada em latas de folha de flandres com calda de açúcar quente e assim passam por um processo de pasteurização. Produto saboroso, prático e sem corantes e aromatizantes. Ideal para se comer de sobremesa ou entre as refeições.

O pêssego destinado ao processamento industrial, mais de 90% está concentrado na região de Pelotas. Ao longo dos anos tem havido um deslocamento das margens de participação nos preços finais da produção do campo para o setor pós-porteira, ou seja, para a indústria e comerciantes finais.

Num mercado de livre concorrência onde o preço se forma a partir da lei da oferta e da procura, em se tratando de produto perecível como o pêssego a desvantagem sempre será do ofertante que possui pouco poder de barganha para estender a negociação. O termômetro histórico na definição do preço estabelece uma barreira de produção ao redor de 30 a 35 mil toneladas. Acima disso o preço deve baixar porque o consumo nacional de compotas é de tão somente ¼ de lata por habitante no ano.
Parece que a maioria dos produtores rurais e industriais do pêssego não se deram conta dos anseios da classe consumidora e das tendências da comercialização. Mudanças estão ocorrendo onde o enfoque comercial mudou para poder dar sustentação econômica ao negócio agrícola. Para isso é necessário que se reconheça a demanda, que seja estimulada pela promoção e venda e se atinja a satisfação. Se antes o foco da comercialização era o produto, hoje é o consumidor. Os meios para se atingir o consumidor são as técnicas de venda (marketing) e o objetivo que antes era o de influenciar os consumidores, hoje é o de servir e/ou encantar estes consumidores com um produto desejado por ele. No Brasil, por volta de 75% da população não consome pêssegos emcalda. Talvez por não consiguir vê-los, no interior de uma lata um tanto ultrapassada, difícil de ser aberta e nada