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EXERCICIOS MODULO 5 – A cozinha da Região Centro-oeste e Sudeste

EXERCÍCIO 1
A cidade de São Paulo recebeu alguns grupos étnicos que influenciaram de forma muito significativa a gastronomia típica. Dentre estes grupos étnicos, destacam-se os italianos, japoneses, espanhóis, portugueses, árabes dentre outros. Pela diversidade gastronômica encontrada, São Paulo possui o título de 4ª Capital Gastronômica Mundial, com seus 12.500 restaurantes em mais de 52 tipos de cozinha. Disponível em http://www.cidadedesaopaulo.com/sp/br/sao-paulo-em-numeros Acesso em 05/02/2011.
Leia com atenção as afirmativas abaixo: I. No islamismo, a gula é considerada proibida. II. É comum os cristãos consumirem carne vermelha na semana santa. III. Os judeus através do Kashrut determinam quais os animais devem ser consumidos. IV. A alimentação como cultura elege o que é comestível ou não.
V. Até meados do séc. XIX – Revolução Industrial, somente pessoas com alto poder aquisitivo podiam ter acesso a todo tipo de produtos alimentícios: GORDURA CORPORAL = INDICADOR DE PRESTÍGIO, MAGREZA = POBRES COM DIETA BÁSICA.
Assinale a ÚNICA alternativa correta: a) As afirmativas corretas são I, III, IV e V b) As afirmativas corretas são III e V c) As afirmativas corretas são IV e V d) As afirmativas corretas são II, IV e V e) As afirmativas corretas são I, II e III

EXERCÍCIO 2
De acordo com a oferta gastronômica regional, São Paulo (capital) tem suas particularidades:
Leia com atenção as afirmativas abaixo:
I. São Paulo é a cidade com maior número de restaurantes japoneses (800) fora do Japão.
II. Atualmente (2011) possui o título de 8ª capital gastronômica mundial.
III. Em São Paulo, todo mundo tem a “sua” padaria. A cidade conta com quatro mil padarias.
IV. É conhecida pela sua diversidade, miscigenação e pluralidade. Nesta gigante metrópole convivem mais de 70 nacionalidades, de onde vêm, inclusive, os 52 tipos de cozinha que fazem da capital