Administração
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[pic]1 INTRODUÇÃO
O trabalho que se segue apresenta de forma resumida, o tipo de gestão inovadora de um restaurante situado em um bairro nobre da zona sul do Rio de Janeiro, o Restaurante Fellini.
O referido restaurante destaca-se por apresentar um ambiente agradável, cardápio variado e comida a quilo de boa qualidade.
Seus proprietários primam pelo bom atendimento ao seu público e fornecedores.
O modelo de gestão levou o restaurante a destacar-se entre os melhores da cidade sendo reconhecido e premiado.
2 - 1º DESAFIO
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| |RH |PPRODUÇÃO |MARKETING |FFINANÇAS |
| | *Metas e desempenho dos | *Instalações | *Estratégia de atendimento|**Elaboração dos |
| |funcionários |*Produção do cardápio |*Planejamento de vendas |orçamentos |
| |*Manter os benefícios dos| | |**Premiação dos |
| |funcionários demitidos | | |funcionários |
| |por mais um mês | | | |
|PLANEJAMENTO | | | |