Administração

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP

CURSO: ADMINISTRAÇÃO
TUTORA EAD:
DESAFIO PROFISSIONAL: ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

ANÁLISE SWOT RESTAURANTE SMAK

Segue análise realizada utilizando a ferramenta SWOT:
Forças:
Restaurante com tradição em Vale da Felicidade.
Ótima localização .
Cozinheiro de bastante experiência.
Proprietária gosta do que faz.

Fraquezas:
Baixo nível de profissionalização dos funcionários e proprietária.
Pouco variedade na opções de pratos.
Atendimento lento.
Baixo nível de fidelização de clientes.

Oportunidades:
Modernizar arquitetura, tornar ambiente limpo, arejado e agradável.
Região visitada por turistas, fazer levantamento de média e pico de visitas, traçar planos para melhor atendimento deste turistas.
Agilizar atendimento, servir comida self servisse.
Ameaças:
Crescimento da concorrência.
Área de atuação do restaurante pouco atrativa.

Diagnostico Restaurante Smak:
Problemas Identificados
Proposta de Solução
- Cardápios de difícil entendimento.
- Fazer cardápio simples e eficiente, com fotos e detalhamento dos pratos na língua portuguesa e inglesa.
- Baixa fidelização de clientes.
-Investir em marketing, realizar propagandas em rádios e tvs da região, realizar promoções, cativar o cliente.
- Controle precário de pedidos com fornecedores.
-Contratar serviços de uma terceira especializada em sistemas de controle e automação de restaurantes.
- Falta de gerenciamento de tempo.
- Utilizar melhor o tempo de baixo movimento no restaurante, realizar treinamento e participar de cursos profissionalizantes.
Soluções para um melhor desempenho do restaurante: Modernizar a arquitetura, um pequeno jardim na entrada com pedras decorativas e pequenas palmeiras daria ao restaurante um ambiente saudável. Grandes janelas de vidro para maior circulação de ar e maior aproveitamento da iluminação natural, a rusticidade poderia ser mantida somente na decoração, como algumas