Administração

TOMADA DE DECISÃO NOS RESTAURANTES DE SANTA MARIA ¹

Márcia Rodrigues Guimarães ²
Élio Sérgio Denardin ³

RESUMO

A capacidade de tomar decisões pode ser considerada uma habilidade fundamental para o administrador. “A maioria das decisões de gestão passa despercebida, mas o fato é que algumas delas até mudaram o mundo” (HSM, 2008). Escolheu-se como tema de estudo a tomada de decisão nas organizações, tendo como objetivo geral conhecer as técnicas utilizadas pelos empresários do ramo de restaurantes de Santa Maria que auxiliam e influenciam na tomada de decisão. E entre os objetivos específicos demonstrar as características em comum nestes processos e verificar o tipo de estilo de tomada de decisão. A capacidade de tomar decisões pode ser considerada uma habilidade fundamental para o administrador e torna-se um fator chave para a realização e o bom desempenho de qualquer tipo de negócio. A metodologia utilizada consistiu de uma pesquisa de campo, exploratória e descritiva aplicada através de um questionário em uma amostra 40 restaurantes de maior porte em Santa Maria. Salientando que as decisões administrativas necessitam ser estruturadas, pois ensejam riscos, incertezas e trazem muitas vezes conflitos para a organização. Para tanto, nos restaurantes da cidade pode-se observar que a uma grande experiência destes gestores, que estão a décadas neste ramo e que eles dão ênfase as decisões em grupo e há predominância dos estilos diretivo e o comportamental, que são estilos focados a curto prazo, que tomam decisões com pouca informação. E como principal ferramenta de apoio a tomada de decisão não há a utilização técnicas ou softwares, e sim as experiências passadas e empregados qualificados. PALAVRAS-CHAVE: Decisão, Ferramenta; Estilo.

¹ Trabalho Final de Graduação do Curso de Administração da Unifra
² Acadêmico do Curso de Administração
³ Professor Orientador

2

1 INTRODUÇÃO

Com o grande número de informações que é possível