Administração em hotelaria

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FACISA

RELATÓRIO DE ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA

Leonardo Bezerra Salomoni Orientador a Prof ª Rosa Tânia

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LOCAL (PREENCHER) 2005

MARIA ALINE MOTTA DAS NEVES

RELATÓRIO DE ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA

Relatório de estágio apresentado a FACISA para a obtenção do titulo de Graduação em Administração de Qualidade. Sob a

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orientação da Prof ª Rosa Tânia

LOCAL (PREENCHER) 2005

MARIA ALINE MOTTA DAS NEVES

RELATÓRIO DE ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA

Aprovado em ____/____/____

Banca Examinadora: __________________________________________________________ Profº PREENCHER

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Professor Orientador Instituição a que pertence __________________________________________________________ (nome do 2º membro da banca) Instituição a que pertence __________________________________________________________ (nome do 3º membro da banca) Instituição a que pertence

LOCAL (PREENCHER) 2005

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 2. QUALIDADE TOTAL X QUALIDADE PESSOAL 3. TREINAMENTO 3.1 - Treinamento: modelo 3.1.1 - Coaching 3.1.2 - Capacitação de pessoal/treinamento 3.1.3 - Curva de aprendizagem

01 03 06 09 09 12 20

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4. COMPETÊNCIAS INDIVIDUAIS 4.1 - Desenvolvimento de Competências e Aprendizagem Organizacional 4.2 - Ciclo de Aprendizagem Vivencial segundo Kolb 4.3 - Cinco Disciplinas de Aprendizagem segundo Senge 4.4 - Instâncias Organizacionais de Aprendizagem segundo Swieringa 4.5 - Gestão do Conhecimento e Desenvolvimento de Competências 4.6 - Capacitação Tecnológica 5. DADOS DO HOTEL EM ESTUDO REFERÊNCIAS

22 24 27 28 29 29 32 37 38

INTRODUÇÃO

Atualmente, uma das principais preocupações das organizações, prendese com a questão da Qualidade. A participação neste movimento de melhoria organizacional tem de ser ativa, tornando-se indispensável uma atitude de reflexão permanente que realce o papel das interações, dos relacionamentos e das redes entre as organizações e os seus clientes.

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No conceito da perspectiva do mercado, a qualidade é um