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CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
PROFESSORA GISLAINE
UNICEP SÃO CARLOS

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Por mais de cinqüenta anos, os cientistas nutricionistas formularam tabelas com informações sobre nutrientes e fontes de energia, conhecidas como RDA
(Recommended Dietary Allowances) ou Compensações Dietéticas Indicadas.

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A RDA são as recomendações de ingestão diária de nutrientes para a população americana saudável, estabelecidas pela (FNB) Food and Nutrition Board da
National Research Council (NRC) da Academia nacional de Ciências do Estados
Unidos.

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Periódicamente são feitas revisões e publicações. Em 1989, a RDA passou por modificações e passou a se chamar DRI (Dietary Reference Intakes), em português IDR - Ingesão Diária Recomendada ou Consumações de Referência
Dietéticas.

● Esses estudos são realizados em pessoas saudáveis, separados em um

mesmo grupo de indivíduos: homens, mulheres, crianças. Dividido pelas idades e no caso da mulher acrescenta-se ainda uma recomendação para gestantes e mulheres que amamentam.

● Esses estudos levam no mínimo 2 anos para serem feitos. Com base

nessas observações e informações é que são feitas as tabelas de recomendações diárias dos nutrientes.

● Junto com a tabela vem também as siglas como RDA, EAR, AI, UL. Essas

siglas são utilizadas, porque muitos nutrientes ainda estão em observação e estudos.

CONHEÇA AS SIGLAS UTILIZADAS NAS TABELAS
RDA, ingestão diária recomendada é suficiente para 97 a 98 % da população. ● É feito a partir da média de valores, obtidos das pesquisas com os grupos

de indivíduos - homens e mulheres.
● É feito um gráfico onde os valores resultantes garantem as necessidades

nutricionais.
EAR (Estimated

Average

Requirement) Requerimento

Médio

Estimado é um valor diário de um nutriente que estima-se atender ás necessidades de 50% da população. O valor é obtido da mesma forma que as RDAs. As EAR são utilizados para avaliar e planejar o consumo de grupos. Para indivíduos, o valor EAR deverá ser utilizada como