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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento.
ISSN 1981-9919 versão eletrônica
P e r i ó d i c o d o I n s t i t u t o B r a s i l e i r o d e P e s q u i s a e E n si n o e m F i s i o l o g i a d o E x e r c í c i o w w w . i b p e f e x . c o m . b r / w w w . r b o n e . c o m . b r

PERFIL ANTROPOMÉTRICO E NUTRICIONAL DE COLABORADORES DE UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO INTERIOR DE SANTA CATARINA.
NUTRITIONAL AND ANTHROPOMETRIC PROFILE OF COLLABORATORS OF UNIT OF
FEEDING AND NUTRITION OF THE INTERIOR OF SANTA CATARINA.
1

Deysi Cristina Wielewski ,
1
Renata Nassif Azen Cemin ,
1
Rafaela Liberali
RESUMO

ABSTRACT

As condições de trabalho e saúde estão diretamente relacionados com performance e produtividade. O objetivo do estudo é traçar o perfil nutricional e antropométrico de colaboradores femininos de Unidades de
Alimentação e Nutrição (UANs) do interior de
Santa Catarina. Especificamente determinouse o peso, altura, índice de massa corporal
(IMC), circunferência da cintura (CC), a ingestão calórica, a qualidade e quantidade dos alimentos ingeridos, a quantidade ingerida de carboidratos, lipídeos e proteínas. A pesquisa é descritiva, a população n=23 foi selecionada entre funcionários de Unidades de
Alimentação e Nutrição do interior catarinense, sendo do gênero feminino e com IMC superior a 25Kg/m². A instituição pesquisada foram duas Unidades de Alimentação e Nutrição do interior de Santa Catarina. Os instrumentos de coleta de dados foram questionários validados, balança, estadiômetro, fita métrica. A pesquisa está delimitada nas medidas da composição corporal, IMC, CC e analise nutricional. A análise estatística empregada foi média e desvio padrão. Como resultado, percebeu-se elevado IMC, inatividade física, baixo consumo de alimentos cardioprotetores, baixa ingestão de água e de leite. Neste contexto, percebeuse a importância do profissional nutricionista como facilitador para a promoção da saúde.

The working conditions and health