3 Carboidratos Química e Metabolismo

3428 palavras 14 páginas
CARBOIDRATOS
Roziana Cunha – ICB UPE

22/04/2006

PROGRMA DE INICIAÇÃO A UNIVERSIDADE –
PRIU
BIOQUÍMICA

CARBOIDRATOS –C:O:H – 1:2:1



Moléculas orgânicas mais abundantes na face da terra Funções:








Fornecimento de energia e armazenamento de energia;
Componentes das membranas celulares;
Mediador da comunicação celular;
Componentes estruturais.

Segundo o tamanho: mono, oligo e polissacarídeos
Sacarídeo: é derivado do grego sakkharon, sakkharon significa açúcar 22/04/2006

PROGRAMA DE INICIAÇÃO À UNIVERSIDADE PRIU BIOQUÍMICA

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Monossacarídeos encontrados em humanos
3carbonos

trioses

gliceraldeído

4 carbonos

tetroses

eritrose

5 carbonos

Pentose

Ribose

6 carbonos

Hexoses

Glicose

7 carbonos

Heptoses

Sedoeptulose

9 carbonos

Nonoses

Ácido neuramínico 22/04/2006

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Epímeros: diferem na sua configuração ao redor

de apenas um determinado átomo de C (com exceção do C da carbonila)

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Redução das Oses
As oses podem ser reduzidas cataliticamente (Pt), dando álcoois correspondentes. Estes álcoois, se derivados de pentoses recebem o nome genérico de PENTIÓIS, e os derivados de hexoses de
HEXITÓIS.


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Redução das Oses
CH2-OH
CHO
H-C-OH
H-C-OH
HO-C-H
HO-C-H

enzimas ou Pt

HO-C-H
HO-C-H
H-C-OH

H-C-OH
CH2-OH

Galactose
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CH2-OH

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Dulcitol

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