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FICHA TÉCNICA DE RECEITA

NOME DA RECEITA: SALADA FRESCA NA CESTA DE PARMESÃO COM SEMENTE DE LINHAÇA
INGREDIENTES
QUANTIDADE
Rúcula
1/3 molho
Alface americana
1/5 pé
Agrião
1/3 molho
Repolho roxo
1/3 pé
Semente de linhaça
10 g
Molho

Orégano
A gosto
Azeite
15 mL
Suco de limão
10 mL
Sal
A gosto
Telha

Parmesão light
100 g
Farinha de trigo
10 g

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS:
Telha
1. Misturar em um bowl, o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo.
2. Colocar colheradas da preparação em uma frigideira quente, deixar por 2 ou 3 minutos, virar com a espátula e deixar mais alguns minutos.
3. Retirar da frigideira e colocar sobre o bowl ainda quente, para secar e ficar no formato de cesta.
Montagem
1. Rasgar as folhas e misturá-las. Cortar o repolho em juliene.
2. Colocar as folhas na cesta de parmesão.
3. Regar o molho e salpicar a semente de linhaça.

Rendimento: 4 porções/ Valor Calórico por porção: 106 Kcal

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Repolho

Esta hortaliça crua é uma ótima fonte de vitaminas A e C. O repolho roxo, tem propriedades estimulantes na produção de hormônios e auxilia na queima das gorduras.

FICHA TÉCNICA DE RECEITA

NOME DA RECEITA: MACARRÃO INTEGRAL COM COGUMELOS

INGREDIENTES
QUANTIDADE
Macarrão Integral
150 g
Cogumelo shimeji
200 g
Margarina light
30 g
Salsa
20 g
Molho de soja light
50 mL
Alho
10 g
Cebola
100 g
Cenoura
100 g

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS:

1. Cozinhar o macarrão no caldo e reservar.
2. Aquecer a margarina e dourar o alho, adicionar a cebola e a cenoura cortadas em juliene.
3. Adicionar o Shimeji picado em juliene e o molho de soja.
4. Misturar o macarrão e salpicar cebolinha picada.

Rendimento: 4 porções /Valor Calórico por porção: 95 Kcal

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Cogumelo

Na Ásia, os cogumelos são considerados símbolo da longevidade. Contém compostos que fortalecem o sistema imunológico, protegem contra doenças e