2013

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4

3 CONSIDERAÇÕES FINAIS 7

REFERÊNCIAS 8

1 INTRODUÇÃO

Este trabalho foi elaborado através do estudo realizado pela Central de Cases sobre o desenvolvimento do Restaurante Fellini com a gestão de pessoas num ambiente familiar. Onde a gestão de pessoas esta totalmente ligada à qualidade e ao atendimento cliente. O presente estudo trata sobre um caso de sucesso que é o Restaurante Fellini. Um restaurante localizado no bairro nobre do Leblon que possui como diferenciais: ambiente agradável, atmosfera de harmonia e tranquilidade, um cardápio variado, valorização perceptível dos clientes (interno e externo) e uma busca incansável pela excelência de produtos e serviços e pela inovação.

2 DESENVOLVIMENTO
De acordo com o estudo do case do restaurante Fellini observa-se a questão principal do interesse na gestão de pessoas é de basear-se em motivar os funcionários a alcançar os objetivos organizacionais de um modo eficiente e eficaz sendo que por se tratar de uma empresa familiar com 62 funcionários tem como objetivo mantê-los conhecendo sua autoestima e necessidades para ampliar a produtividade. Segundo o senhor Nelson, proprietário do restaurante, no início não foi fácil fazer seu empreendimento deslanchar, passou por varias situações complicadas e resolveu dar a volta por cima. Reformulou o restaurante e se especializou na área de servir, mudando do modo ”á lá carte” para o sistema de cobrança por peso, além de outras benfeitorias necessárias para atingir o sucesso. Analisando setores da empresa onde se necessita de uma força gestora para um bom planejamento estrutural, deixando claro que sua presença está para melhorar, motivar e modificar e por isso conta-se com a ajuda dos funcionários para poderem chegar a um acordo juntos, sendo um excelente diferencial para uma excelente mudança sem prejuízos