20 Bolos de Chocolate

Páginas: 18 (4489 palavras) Publicado: 24 de julho de 2015
20 bolos de chocolate
Receitas para todos os momentos com um irresistível ingrediente em comum:
chocolate
Redação iG São Paulo

Divulgação
O bolo pudim de chocolate é um supercuringa. Cai bem no café, no lanche e como sobremesa
Depois do almoço, no café da manhã, de tarde, no meio da madrugada, toda hora é hora de comer
bolo de chocolate. A receita? Pode ser simples, mesclada, com cobertura,recheios cremosos. O iG
Comida ensina a preparar esse doce de 20 maneiras. Faça uma, duas, três ou todas. E conte para
nós a que você mais gostou.
Bolo mármore

Bolo mármore do chef Luiz Araújo
Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 50

minutos



Porções: 8

INGREDIENTES








2 ovos inteiros tipo extra
06 colheres de sopa de açúcar refinado (90 g)
03 colheres cheias de sopade manteiga integral sem sal (50 g)
01 xícara rasa de farinha de trigo (100 g)
03 colheres cheias de sopa de chocolate em pó (20 g)
05 colheres cheias de sopa de leite integral (80 ml)
3 g de fermento químico em pó (1/3 de colher de chá)

MODO DE PREPARO
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga e
bata mais.
Acrescente o leite, alternando com a farinha detrigo.
Adicione o fermento em pó e por último as claras batidas em neve, envolvendo sem
misturar muito.
Coloque ¾ da massa na forma untada e com um ¼ restante misture o chocolate e termine

de preencher a forma.
Preaqueça o forno a 180ºC e leve o bolo para assar.

Bolo de chocolate com damasco

Bolo de chocolate com damasco
Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 Mais


de 60 minutosPorções: 4

INGREDIENTES




Massa
3 xícaras rasas de chocolate meio amargo
6 ovos tipo extra







1 xícara rasa de manteiga integral sem sal
16,5 colheres de sopa de de açúcar refinado
7 colheres de sopa rasas de amido de milho
100g de farinha de amêndoas
Sal refinado a gosto

Geleia




200g de damasco seco
100g de açúcar refinado
100ml de água



Cobertura
150 g de chocolate meioamargo
200 ml de creme de leite fresco




MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate numa panela em banho-maria. Quando estiver derretido, mmisture
150g de manteiga. Reserve em lugar quente.
Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o
chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.Preaqueça o forno a 180 graus.
Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente.
Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro com manteiga e enfarinhe, coloque a
massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
Tire do forno, desenforme e deixe esfriar.
Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos. Em
seguida processe e deixe esfriar para aplicar.
Corte atorta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo.

Para a cobertura, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Cubra o bolo com
essa cobertura e sirva.

Bolo de chocolate e gengibre

Bolo de gengibre e chocolate
Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 45

minutos



Porções: 8

INGREDIENTES




02 ovos tipo extra (100g)
1/2 xícara rasas de açúcarrefinado (90 g)
05 colheres de sopa de manteiga sem sal (75 g)








01 xícara rasa de farinha de trigo especial (100 g)
06 colheres rasas de sopa de leite integral longa vida (80 ml)
1/2 xícara de chocolate em pó (40 g)
1/2 colher de chá de fermento químico em pó (5 g)
10 g de gengibre fresco ralado ( cerca de 01 colher de sopa)
Chocolate meio amargo ralado grosso a gosto

MODO DE PREPAROBata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione uma a uma as gemas e bata mais.
Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada com o chocolate, o fermento
em pó e o gengibre.
Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve o bolo para...
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