2

Universidade Federal de Juiz de Fora
Instituto de Ciências Biológicas - ICB
Departamento de Bioquímica
LISTA DE EXERCÍCIOS
ESTRUTURA E FUNÇÃO DE LIPIDEOS
1. Os óleos e gorduras se diferenciam quanto ao aspecto físico, ou seja, o óleo é líquido e a gordura é sólida. Explique essa característica baseando-se nas diferenças estruturais de óleos e gorduras.
2. Qual é a configuração geométrica das duplas ligações dos ácidos graxos encontrados na natureza? Definir ácidos graxos trans e indicar sua origem.
3. Definir ácidos graxos essenciais e citar aqueles essenciais para os seres humanos.
4. Descrever as vantagens, para os seres vivos, do armazenamento de energia na forma de triacilgliceróis.
5. Defina as características estruturais, represente as estruturas gerais e defina as funções biológicas principais de:
a) triacilgliceróis b) glicerofosfolipídios c) esfingolipídios d) esteróides
6. O que são prostaglandinas, leucotrienos e tromboxanas e de qual substância são derivados.
7. Explicar detergência. Qual a característica dos lipídeos responsável por esta propriedade?
8. Mostrar a reação de saponificação.
9. Os triascilgliceróis quando hidrolisados em meio ácido, originam ácidos graxos e álcoois. Represente a equação de hidrólise para a triestearina.
10. Em relação aos esteróides pede-se:
a) represente a estrutura do colesterol
b) cite alguns exemplos das funções biológicas do colesterol.
c) cite alguns derivados do colesterol e suas funções biológicas.
11. Utilizando exemplos dos diferentes tipos de lipídios anfipáticos, indicar a porção hidrofílica e a hidrofóbica em cada estrutura. Indicar em que fração celular e em qual orientação estes lipídios anfipáticos são comumente encontrados.
12. Caracterizar as classes principais de lipoproteínas plasmáticas, indicando a sua função.
13. Dadas as afirmativas a seguir, identifique quais são falsas e quais são verdadeiras.
Explique porquê.
( ) Colesterol tem pouco efeito sobre as propriedades da bicamada