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Clostridium botulinum
BOTULISMO

Características dos Clostrídios
• São bacilos Gram-positivos
• Anaeróbios estritos ou Aerotolerantes
• Formadores de esporos
• Causam doença devido à produção de exotoxinas

Espécies de Clostrídios patogênicos
• C. botulinum – botulismo
• C. tetani – tétano
• C. difficille – colite
• C. perfringens – gangrena gasosa, envenenamento alimentar, enterite necrotizante

Ampla distribuição e baixa capacidade invasiva Clostridium botulinum
• Contato – Esporos presentes em carnes, legumes, peixes. Sobrevivem em alimentos e enlatados. Em condições anaeróbias os esporos germinam e produzem toxinas.

Clostridium botulinum Botulismo
Doença: causada pela ação de toxina; manifestações neurológicas seletivas; elevada mortalidade.
Agente: encontrado no solo, legumes, verduras, frutas, fezes humanas e excrementos animais.
Toxina: produzida em pH baixo; ação neurotrópica; veneno biológico; termolábil

Formas do Botulismo
1. Botulismo alimentar (clássico): ingestão da toxina botulínica em alimentos contaminados – intoxicação.
2. Botulismo intestinal (infantil/adulto): ingestão de líquidos ou alimentos contaminados com C.botulinum.
3. Botulismo por ferimentos: C.botulinum penetra no ferimento (raro).

NÃO SE DEVE ALIMENTAR BEBÊS
COM MEL

Contaminação – BOTULISMO ALIMENTAR
- processos de enlatar os alimentos -destruição das células vegetativas do C. botulinum, mas sobrevivência dos esporos.

- as latas são seladas – ambiente anaeróbio – germinação dos esporos – produção de toxinas

A toxina botulínica não pode ser neutralizada pela acidez, mas sim pelo calor ( cozimento dos alimentos a 80 graus por 30 minutos, ou fervura 100 graus por 10 minutos).

Clostridium botulinum Botulismo

Patogenicidade

Mecanismo de
Patogenicidade
Toxina botulínica:

Clivagem (trato gastrointestinal)

A tóxica B ligação Clostridium botulinum
• Dano– Toxinas distintas (A, B, C,