1. Grama por grama,mililitro por mililitro, mordida por mordida.

1. Grama por grama,mililitro por mililitro, mordida por mordida, os alimentos com alta densidade energética, fornecem mais Kcal do que os alimentos com baixa densidade energética. Daniele consumiu no café da manhã 10g de manteiga com 2 pães francês, estes equivalem a 100g com o acréscimo de 1 ovo assado no teflon, com 1 xícara de café com leite desnatado ( 50% café, 50% leite ), no volume de 150 mL. Tendo em vista o valor energético ou a energia disponível nos alimentos, calcule : O valor energético total da refeição e o valor energético de cada macronutriente. Considerando cada alimento isoladamente e depois a refeição como um todo.
Respostas :

Manteiga: 10g X 9 Kcal = 90 Kcal
2 pães: 100g X 4 Kcal = 400 Kcal
1 Ovo : 50g X 4 Kcal = 200 Kcal
Café com leite = 40 Kcal
Total = 90 + 400 + 200 + 40 = 730 Kcal

a) Qual o alimento com maior densidade energética? Justifique Manteiga = 90 Kcal / 10g = 9 Pão = 200 Kcal / 50g = 4 Ovo = 200 Kcal/ 50g = 4 A manteiga apresenta a maior densidade energética diante dos alimentos ingeridos por Daniele. Sendo a classificação de densidade energética atribuída da seguinte forma: Alimentos de baixíssima densidade : Menor que 0,6, inclui a maioria das frutas e dos vegetais, leite desnatado e sopas a base de caldo. Alimentos de baixa densidade : De 0,6 a 1,5 inclui muitos grãos cozidos, cereais matinais com leite semidesnatado, carnes de baixo teor de gordura, feijões e leguminosas. Alimentos de média densidade : De 1,5 a 4 inclui carnes, queijos, molhos para saladas, etc. Alimentos de alta densidade : De 4 a 9, inclui biscoitos tipo cracker, salgadinhos, bombons, biscoitos, nozes, manteiga e condimentos gordurosos.
b) Existe algum alimento com densidade energética e ou energia disponível que não deve ser levado em consideração no calculo ?

O leite desnatado e o café