Óleos essenciais - seus métodos de obtenção

Páginas: 47 (11667 palavras) Publicado: 26 de setembro de 2012
FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JARAGUAENSE – FERJ


CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ


CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS















ÓLEOS ESSENCIAIS – SEUS MÉTODOS DE OBTENÇÃO













JARAGUÁ DO SUL
2009

ELAINE ZUMBACH














ÓLEOS ESSENCIAIS – SEUS MÉTODOS DE OBTENÇÃO






Trabalhoapresentado à disciplina de Operações Unitárias IIII.
Centro Universitário de Jaraguá do Sul – UNERJ.
Orientador: Jaisson Potrich dos Reis










JARAGUÁ DO SUL
2009
LISTA DE FIGURAS


Figura 01 - Classificação das Operações Unitárias em Engenharia Química...................27
Figura 2 - Classificação das operaçõesdifusionais segundo Treybal..............................28
Figura 3 - Processos utilizados e produtos provenientes de plantas aromáticas.............31
Figura 4 - Representação esquemática do equipamento tipo CISRIL..............................32
Figura 5 - Equipamento piloto de extração de óleos essenciais tipo CIATEJ...................38
Figura 6 - Equipamento tradicional de destilação devapor – água..................................41
Figura 7 - Esquema de um destilador com sistema de coobação....................................42
Figura 8 - Esquema de um extrator por degradação térmica............................................45
























LISTA DE TABELAS


Tabela 01- História das detecções dos principais componentes aromáticos daessência de rosa
Búlgara................................................................................................................................................ 11
Tabela 02 - Principais componentes da essência de limão em função de sua qualidade olfativa........21
Tabela 03 - Partes de plantas empregadas na obtenção de produtos aromáticos...............................29
Tabela 04 -Principais vegetais onde e localizam os produtos aromáticos...........................................29
Tabela 05 - Exemplos de óleos essenciais produzidos por reações enzimáticas.................................43


























SUMÁRIO


1. INTRODUÇÃO 3
1. OBJETIVOS 3
2.1 OBJETIVO GERAL 3
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3
3.1ÓLEOS ESSENCIAIS 3
3.1.1 Propriedades físico-químicas destacáveis 3
3.1.2 Qualidades 3
3.1.3 Processamento industrial 3
3.1.4 Aproveitamento dos óleos essenciais na química fina 3
3.2 RESUMO HISTÓRICO 3
3.3 GENERALIDADES SOBRE OPERAÇÃO DAS UNIDADES EXTRATIVAS 3
3.3.1 Extração de produtos naturais aromáticos 3
3.3.2 Tipos de estruturas celulares nos materiais vegetais aromáticos 3
3.3.3Métodos de obtenção de óleos essenciais 3
3.3.3.1 Destilação com água (hidrodestilação) 3
3.3.3.2 Destilação por arraste de vapor 3
3.3.3.2.1 Formação de emulsões no processo de arraste por vapor 3
3.3.3.3 Destilação com água-vapor 3
3.3.3.4 Aplicação da coobação 3
3.3.3.5 Destilação com prévia Maceração 3
3.3.3.6 Destilação submetida a uma degradação térmica 3
3. CONCLUSÃO 3
REFERENCIAS 3INTRODUÇÃO





A destilação é a operação que consiste na separação de líquidos de suas eventuais misturas, por passagem de vapor e posterior condensação com retorno ao estado líquido, com auxílio de calor e ou por redução de pressão.
Os compostos orgânicos, quimicamente puros, apresentam pontos de ebulição distintos e definidos, daí o usogeneralizado da destilação, não somente para separá-los de misturas, como para purificá-los e caracterizá-los.
Se as substâncias quimicamente puras apresentam ponto de ebulição constante e definido, destilam a esta temperatura, o mesmo não podemos dizer das substâncias impuras ou das misturas de substâncias voláteis. Nas soluções, a presença de um soluto menos volátil que o solvente impõe uma...
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