Ácido ascórbico

ÁCIDO ASCÓRBICO
Acidum ascorbicum

C6H8O6
176,12
00104

Ácido L-ascórbico

Contém, no mínimo, 99,0% e, no máximo, 100,5% de C6H8O6, em relação à substância dessecada.

DESCRIÇÃO

Características físicas. Pó fino cristalino branco, ou ligeiramente amarelado. No estado sólido é estável ao ar, mas em solução oxida-se rapidamente. Sua solução aquosa é límpida.

Solubilidade. Facilmente solúvel em água, pouco solúvel em etanol e acetona, insolúvel em éter etílico, clorofórmio, éter de petróleo e benzeno.

Constantes físico-químicas

Faixa de fusão (V.2.2). 189 oC a 192 oC, com decomposição.

Poder rotatório específico (V.2.8). +20,5o a +21,5o, determinado em solução a 10% (p/V) em água isenta de dióxido de carbono.

IDENTIFICAÇÃO

A. O espectro de absorção no infravermelho (V.2.14) da amostra, dispersa em brometo de potássio, apresenta máximos de absorção somente nos mesmos comprimentos de onda e com as mesmas intensidades relativas daqueles observados no espectro de ácido ascórbico SQR, preparado de maneira idêntica.

B. A uma alíquota da solução a 2% (p/V) adicionar solução de tartarato cúprico alcalino SR e deixar em repouso a temperatura ambiente. Observa-se mudança de coloração devido à redução lenta do tartarato cúprico. Sob aquecimento, a redução é mais rápida.

ENSAIOS DE PUREZA

pH (V.2.19). 2,2 a 2,5. Determinar em solução aquosa a 5% (p/V).

Metais pesados (V.3.2.3). Dissolver 1 g em 25 ml de água. No máximo 0,002% (20 ppm).

Perda por dessecação (V.2.9). Determinar em 1 g de amostra, em dessecador a vácuo, sobre ácido sulfúrico, por 24 horas. No máximo 0,4%.

Cinzas sulfatadas (V.2.10). No máximo 0,1%.

DOSEAMENTO

Dissolver, exatamente, cerca de 0,2 g da amostra em uma mistura de 100 ml de água e 25 ml de ácido sulfúrico M. Adicionar 3 ml de amido SI e titular imediatamente com iodo 0,05 M SV. Cada ml de iodo 0,05 M SV equivale a 8,806 mg de C6H8O6.