RELAT RIO 3 A Cares Redutores

RICARDO TORALLES AÇÚCARES REDUTORES André Lopes Anita Ávila Bethânia Camargo Caroline Duarte Caroline Valério Daniele Sampaio Emanuel Morais SEXTO SEMESTRE - 2012/2 PELOTAS, 22 DE ABRIL DE 2013 Sumário 01. Objetivos 2 02. Introdução 2 03. Materiais e Métodos 3 REAGENTES 3 MATERIAIS 3 MÉTODOS 4 04. Resultados e discussão 4 04.1. Padronização da Glicose 5% p/v 5 04.2. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 3 6 04.3. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 2 7 04.4. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 1 8 04.5. TABELA DE VALORES E COMPARAÇÃO 8 04.6. QUESTÕES PROPOSTAS 9 1. Objetivos Determinar o teor de açúcares redutores de diferentes formulações de açúcar invertido (prática anterior) e seu rendimento 2. Introdução Em todos os alimentos, um dos constituintes mais comuns encontrados são os carboidratos, que atuam basicamente como agentes de sabor (doçura), agentes de escurecimento (reações das carbonilas provenientes dos carboidratos) e agentes formadores de goma, influindo na textura dos alimentos. As propriedades dos açúcares estão diretamente relacionadas com a estrutura química deles e portanto é com base nelas que é possível escolher qual açúcar ou carboidrato será utilizado para a fabricação de um determinado alimento. Entre os milhões de tipos de carboidratos, os monossacarídeos como glicose e frutose merecem destaque especial, uma vez que são açúcares redutores (lactose e maltose também são redutores importantes,…

RELATÓRIO DE EXPERIMENTO SOBRE AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA 3º ANO ENSINO MÉDIO QUÍMICA DETERMINAÇÃO DA GLICOSE NOS ALIMENTOS USANDO O REAGENTE DE BENEDICT Diego Oliveira n° 06 Gabriele Piassi n° 07 Luis Antonio n°16 Murilo Murer n° 17 Nara Pistarini n°18 Paulo Sérgio n° 21 Rafaele Mano n°23 Escola SESI “ Fernando Arraes de Almeida” Professor Mário 2° Trimestre Leme- 2013 ÍNDICE 1.1…

...8 2.1.2 Determinação do peso seco de células (%p/v)................................................................8 2.1.3. Turbidimetria ...............................................................................................................8 2.1.4. Contagem de células em câmara de NEUBAUER ........................................................9 2.1.5. Determinação do volume do centrifugado (% v/v) ......................................................10 2.1.6. Estudo…

............17  Determinação de AA pelo Método da Ninidrina:.......17  Determinação de Proteína Método de Bradford..........18  Determinação de AR pelo Método do DNS...............20  Determinação de AST pelo Método da Antrona.........21  Análise.........................................................................22 RESULTADOS E DISCUSSÃO......................................................23  Gráficos curva padrão de AA (A570 ηm)...................24  Gráficos curva…

RELATÓRIO DA PRÁTICA 9 Açucares 27, de Março de 2013 FACULDADE BOA VIAGEM ESCOLA DE ENGENHARIA E COMPUTAÇÃO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO RELATÓRIO DA PRÁTICA 9 Açucares Relatório da prática 3 referente ao assunto “Açucares” apresentado como um dos requisitos para obtenção de nota na disciplina de Química Experimental do Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Boa Viagem, ministrada pela Professora. Dra. Renata Andrade Figueiredo. …

DEPARTAMENTO DE AGROTECNOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS DISCIPLINA BIOQUÍMICA AULA PRÁTICA 4 ( IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCAR REDUTOR ) MOSSORÓ-RN AULA PRATICA 4 (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCAR REDUTOR) RELATÓRIO REFERENTE ÀS AULAS PRÁTICA, COMO PARTE INTEGRANTE DA NOTA DE BIOQUIMICA, REFERENTE AO SEMESTRE 2010.2. MOSSORÓ-RN INTRODUÇÃO Nesta aula trataremos de desenvolver as reações de Tollens e Fehling, utilizando algumas amostras de açúcares (monossacarídeos e…

DETERMINAÇÃO DE CARBOIDRATOS REDUTORES Relatório apresentado como requisito parcial para obtenção de nota parcial na disciplina de Análise Físico Química de Alimentos, ministrada pela Profª.Dra, Ornella Maria Porcu, no Curso de Tecnologia em Alimentos, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Medianeira. ATENÇÃO: Onde se lê “Monografia” substitua-se por: Trabalho de Diplomação ou Relatório de Estágio Supervisionado, quando for o caso. MEDIANEIRA 2010. SUMÁRIO…

-528955-480060 Determinação de Açucares Redutores em Leite Condensado Angélica Fernandes, Daiane Andrade, Thais Fernanda & Rhayssa Lopes. Análise de Alimentos 1 / Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professor.Dr. Augusto TanamatiResumo: Por apresentarem uma função aldeídica e uma cetona livre, a glicose e a frutose são capazes de reduzirem cátions como cobre e prata em produtos mais oxidados. Neste experimento, foi utilizado o método de Lane-Eynon…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL BIOQUIMICA RELÁTORIO TÉCNICO­CIÉNTIFICO AULA SOBRE DOSAGEM DE AÇUCARES REDUTORES PELO MÉTODO DE ADNS Alunos: Jade A. Ticks HallefyJunio de Sousa Rodrigo Lima Raquel Macedo Marquete Brenda Barbara Goiânia, GO Maio, 2015 UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL BIOQUIMICA RELÁTORIO TÉCNICO­CIÉNTIFICO AULA SOBRE DOSAGEM DE AÇUCARES REDUTORES PELO MÉTODO DE ADNS Trabalho…

ANA LÍVIA MAGALHÃES bRUNO ALVES SENA GUILHERME LOPES GONZAGA ISLANE SANTOS JULIANA GARDONI ARAÚJO SÂMILA MÁRCIA GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da Saliva / Identificação de Carboidratos (Reação de Fehling) Teófilo Otoni - MG Setembro/2013ANA LÍVIA MAGALHÃES bRUNO ALVES SENA GUILHERME LOPES GONZAGA ISLANE SANTOS JULIANA GARDONI ARAÚJO SÂMILA MÁRCIA GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da…