Manual boas praticas higiene pessoal

HIGIENE PESSOAL NA ÁREA ALIMENTAR Dezembro 2012 1-Introdução A higienização nas indústrias alimentares visa basicamente preservar o grau de pureza e a qualidade microbiológica dos alimentos manipulados, auxiliando na obtenção de produtos que, além das qualidades nutricionais e sensoriais, garantam o menor risco para a saúde do consumidor. Embora a contaminação dos alimentos possa ter várias origens, do cultivo ao consumidor, a sua inadequada manipulação durante o processo de processamento e distribuição é uma das principais causas de disseminação de doenças de origem alimentar. Não nos podemos esquecer de que, o Homem é portador de bactérias na boca, nariz, mãos, intestinos e mesmo estando saudável, pode contaminar os alimento quando os manipula, tosse ou espirra sobre os mesmos. Pode-se afirmar que a higiene pessoal é de extrema importância na garantia da qualidade microbiológica dos alimentos, pois muitas vezes, só garantindo a higiene pessoal se evita a contaminação dos alimentos e a doença de quem consome. 2- Higiene pessoal 2.1 – Conceito O conceito de higiene pessoal refere-se ao estado de limpeza do corpo e roupa de todos que entram em contacto ou manipulam os alimentos. 2.2 – Importância da Higiene pessoal A sua importância nas empresas do sector alimentar advém do facto de que todas as pessoas são portadoras naturais de uma grande variedade de microrganismos (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella sp., Shigella…

Kernita, Na₂[B₄O₅(OH)₄]. 2 H₂O. A maioria destes depósitos são encontrados nos Estados Unidos. A obtenção do boro amorfo de baixa pureza é obtida pela redução de B₂O₃ com o Mg ou o Na em altas temperaturas: Na₂[B₄O₅(OH)₄]. 8 H₂O --------> H₃BO₃ -------> B₂O₃ ------> 2 B + 3 MgO Ácido Calor Mg ou Na A obtenção do boro cristalino puro é difícil, pois o boro fundido é corrosivo e o ponto de ebulição é elevado. Porém,…

uso de novos equipamentos e fármacos, entre outros, visando à melhoria na assistência aos pacientes, esquecendo-se do seu próprio cuidado, principalmente em relação aos riscos, aos quais está exposto na realização de suas ações (NUNES et al., 2010). A partir da década de 40, o Brasil passou a dar atenção aos problemas relacionados com o exercício profissional (GUGLIELMI, 2010). Historicamente os trabalhadores da área da saúde não eram considerados como categoria de alto risco para os…

18/04/2015 Riscos Biológicos Riscos Biológicos NuBio São considerados riscos biológicos: vírus, bactérias, parasitas, protozoários, fungos e bacilos. Os riscos biológicos ocorrem por meio de microorganismos que, em contato com o homem, podem provocar inúmeras doenças. Muitas atividades profissionais favorecem o contato com tais riscos. É o caso das indústrias de alimentação, hospitais, limpeza pública (coleta de lixo), laboratórios, etc. Entre as inúmeras doenças…

responsável ou pelo simples fato dessas pessoas não terem consciência de que isso afetará a vida deles no futuro, obviamente que de forma ruim. Quando jogam o lixo em locais inapropriados, acarreta no aparecimento de insetos e roedores, transmissores de doenças. O sistema i t sanitário itá i é precário á i em muitos it llugares e o esgoto t d doméstico é ti por muitas it vezes é despejado nas águas dos rios sem antes mesmo passar por um tratamento, o que acaba matando os…

associados, o que agravar os prejuízos. Além do dano direto provocado pela broca, ainda ocorrem danos indiretos causados por microrganismos que têm sua invasão facilitada devido à abertura das galerias nos entrenós, penetrando através do orifício aberto na casca pela broca. Os microrganismos mais comuns são os fungos, Fusarium moniliforme e Colletotricum falcatum, que invertem a sacarose do colmo, causando mais perdas, pois, o açúcar invertido não se cristaliza no processo…

37% de toda a água tratada pelas companhias de saneamento do país são desperdiçados. Entre as principais causas estão os vazamentos em tubulações dessas distribuidoras de água. Os especialistas ouvidos pelo Jornal Hoje dizem que o índice é muito alto e o aceitável seria uma perda de até 15%. 28/09/15 4  Namíbia: O país africano investiu em tratamento do esgoto e no reuso dessa água como potável.  Austrália: Eles também investem em dessalinização, reciclagem da água e reuso. …

alquimia, modificação do egipcio Ankh, foi posteriormente adotado por Carl Linné para simbolizar o gênero feminino. O uso do bronze predominou de tal maneira durante um período da história da humanidade que terminou denominando-se(era do bronze). O período de transição entre o neolítico (final da idade da pedra) e a idade do bronze foi denominado o período Calcolítico (do grego chalcos) limite q marca passagem da pré-história para a história. TECNOLOGIA E PROCESSOS Existem…

ASPECTOS GERAIS E MORFOLÓGICOS DO FUNGO Aspergillussp. Este trabalho destaca a importância de se estudar a micofauna, para uma melhor inteiração dos benefícios e malefícios causados por estes microrganismos no meio ambiente, dando ênfase para os pertencentes ao gênero Aspergillus (Botelho et al., 2008). A grande maioria de espécies de Aspergillus são encontrados associados a sementes, e estas quando ingeridas pelos animais ou até mesmo o homem podem causar doenças graves ou até…

a execução deste trabalho. Aos técnicos Rubia, Sidnei, Douglas e Inês da Escola de Engenharia Mauá, pela assessoria prestada. RESUMO Os microrganismos probióticos, Lactobacillus acidophilus NCFM e Bifidobacterium lactis BI-04, foram encapsulados em alginato de cálcio e também em alginato de cálcio contendo um dos ingredientes prebióticos (amido resistente ou goma acácia). A sobrevivência dos probióticos encapsulados foi avaliada após a secagem em secador de bandejas a 38°C por…