Poupa De Fruta

de comprimento, com a casca dura e lisa, de coloração castanho-escura, o cupuaçu ocupa um lugar de destaque no ranking das frutas de maior valor comercial, de grande potencial para a indústria de alimentos. O cupuaçu foi uma fonte primária de alimento na floresta amazônica, tanto para as populações indígenas quanto para os animais. Essa fruta tornou-se conhecida por sua poupa cremosa de sabor exótico. Os frutos amadurecem nos meses chuvosos de janeiro à maio, e é considerada uma…

RIBEIRA- FIVR CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 6º SEMESTRE QUAIS SÃO OS PRODUTOS COMESTÍVEIS DERIVADOS DA FRUTA DA BANANA ISAQUE PEREIRA DOS SANTOS REGISTRO/SP Novembro/2006 Isaque Pereira dos santos Quais são os produtos COMESTÍVEIS DERIVADOS da fruta da banana Trabalho apresentado como…

DE TANGARÁ DA SERRA GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Implementação da Ferramenta “Boas Práticas de Fabricação” na Produção de Poupa de Frutas ELAINE DA SILVA BRITO JACKELINE MALDONADO JOSE ADALBERTO MAGNO APARECIDO DOS SANTOS ROGÉRIO MARTINS Tangará da Serra Março de 2012 Este trabalho foi desenvolvido em uma indústria produtora de Polpa de Fruta. Após a implementação da APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), associados ás Boas Práticas de Fabricação…

calorias da dieta. 80% dieta. Forma Forma de energia mais abundante e de fácil digestão(4 digestão(4,0kcal/g) Poupa Poupa a queima de lipídeos e proteínas com finalidade energética Atua Atua como fibra dietética, funcionamento normal do intestino. intestino. Ervilhas; Ervilhas; Carne Carne (em menor quantidade); Ovos Ovos e leite; Aveia; Aveia; Frutas Frutas e verduras; Algodão Algodão (fibra de tecido); Linho Linho (fibra de tecido); Madeira Madeira…

açúcar às frutas constitui uma das formas de conservação. A adição de pectina e ácido origina a geléia, produto bastante difundido no sul do Brasil. Em geral, as geléias devem apresentar conteúdo de sólidos solúveis (ºBrix) em torno de 65%, pH entre 3,0 a 4,0 e acidez total titulável de 0,3 a 0,6% (ALBUQUERQUE, 1995). Segundo GAVA (1984), o açúcar é indispensável para a formação do gel, devendo ser adicionado sob a forma sólida ou em xarope (sempre proporcional à riqueza de pectina). Em…

açúcar às frutas constitui uma das formas de conservação. A adição de pectina e ácido origina a geléia, produto bastante difundido no sul do Brasil. Em geral, as geléias devem apresentar conteúdo de sólidos solúveis (ºBrix) em torno de 65%, pH entre 3,0 a 4,0 e acidez total titulável de 0,3 a 0,6% (ALBUQUERQUE, 1995). Segundo GAVA (1984), o açúcar é indispensável para a formação do gel, devendo ser adicionado sob a forma sólida ou em xarope (sempre proporcional à riqueza de pectina). Em…

sinensis); • Romã (Punica granatum); • Limão galego (Citrus aurantifolia); • Banana nanicão (Musa cavendish); • Manga bourbon (Mangifera indica). METODOLOGIA • Manga, banana e abacaxi: extração dos carboidratos com etanol a 80%. • As demais frutas foram analisadas o suco. • Separação e identificação dos carboidratos: cromatografia em papel de filtro. METODOLOGIA • Dosagem de carboidratos solúveis totais: comparação entre o extrato bruto e purificado em resina. •…

Tem grande aceitação em todo o mundo, tanto natural quanto industrializado. É rico em vitaminas C, B1, B6, ferro, magnésio e fibras. Um dos setores com maior desenvolvimento e sustentabilidade nos últimos anos em nosso país são as agroindústrias de frutas destacando-se o Sul do Pará como um dos maiores produtores do Brasil de abacaxi (Ananas comosus), que e uma forte base da economia dessa região. Na agroindústria FLORA (Floresta do Araguaia Conservas Alimentícias LTDA), no sul do Pará,…

Açaí. Palmeira (Euterpe oleracea, família Palmae) típica de regiões tropicais, encontrada em estado silvestre, fazendo parte de vegetação de terra firme, igapó e várzea. Essa fruta é conhecida por possuir uma poupa com grande teor nutritivo. É consumido em forma de sorvetes, sucos, “shakes” e bebidas diversas. Muito utilizado nas regiões litorâneas do Brasil, o açaí é típico da região Amazônica. Hoje o estado que lidera sua produção é o Pará (quase 90% do mercado), e o seu consumo tem…

passou a atuar nos segmentos de saúde e nutrição; • Nutrição Médica (SUPPORT Advanced Medical Nutrition): que é a Divisão Medical Nutrition da DANONE. A empresa iniciou sua atividades no Brasil em 1970, com o lançamento do primeiro iogurte com polpa de frutas e em apenas nove meses após o lançamento, a produção de iogurtes aumentou de 6 mil para 24 mil potes por hora. Em poucos anos a empresa aumentou sua linha de produtos, lançando novas versões de iogurte. Em dezembro de 2000 a Danone…