Organograma De Hotelaria

Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo Gestão de Empreendimentos Turísticos I 2º Avaliação à Distância - AD2 QUESTÃO 1 – Desenhe o organograma funcional do setor de cozinha e descreva as funções de cada profissional. (2 pontos) CHEFE DE COZINHA O Chef de Cozinha, chamado mais simplesmente de Chef; ou Chef Executivo, na hotelaria; é o responsável pelo serviço de toda a cozinha, as principais tarefas do Chef podem ser divididas da seguinte forma: Supervisão e direção…

e Técnicas de Administração Financeira. São Paulo: Atlas, 1999. AVALOS, Jose Miguel Aguilera. Auditoria e gestão de riscos. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005. BIBLIOGRAFIA REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA COMPLEMENTAR CANDIDO, Índio. Controles em hotelaria. 4. ed. Caxias do Sul: Educs, 2001. ZANELLA, Luís Carlos e CANDIDO, Índio. Auditoria Interna. Caxias do Sul: Educs, 2003. AT TIE, William. Auditoria: conceitos e aplicações 6. ed. São Paulo: Atlas, 2011. PINHO, Ruth Carvalho de Santana.…

dos outros. Depois de se escolher uma profissão, dedicar-lhe toda a nossa boa vontade e interesse, persistência e desempenho em forma progressiva é uma prova de honestidade. • 13. -> Saúde A saúde e o aspecto físico para um empregado de hotelaria têm muita influência. A presença de um empregado de mesa bem cuidado á sempre apreciada, pode contribuir para realçar o responsável do estabelecimento, assim como pode dar bom nome à unidade hoteleira. • 14. Movimentação – O…

.....................................................23 5.1 LOCALIZAÇÃO DO HOTEL......................................................................23 5.2 SERVIÇOS OFERECIDOS AOS HÓSPEDES..........................................23 6. ORGANOGRAMA DO DEPARTAMENTO DE RECEPÇÃO DO LUMMINA HOTEL.............................................................................................................28 7. COMPARAÇÃO ENTRE A TEORIA E A PRÁTICA DESENVOLVIDA NO LUMMINA HOTEL..................

placas orientadoras para não utilizar o elevador em caso de incêndio, etc. No dia 28 de junho, acompanhou-se as atividades desenvolvidas no setor da Governança. Este Setor atende aos dois empreendimentos. O cargo de Governanta não existe no organograma do hotel. Há o cargo de Supervisor de Governança, que é exercido pelo Sr. Emanoel; Assistente de Governança, que é exercido pela Sra. Eleonora; E as Camareiras, que são entorno de 5 (cinco) por turno de trabalho. Pôde-se, observar, que existem

o turismo de negócio, enfatizando as motivações, atitudes e visão de cada gestor. O trabalho está estruturado em capítulos, quando o capítulo segundo versa sobre o mercado turístico e os profissionais que atuam na área do turismo e da hotelaria. No capítulo seguinte abordou-se a Segmentação de Mercado e as estratégias do planejamento e gestão. No quarto capítulo apresenta-se a conclusão quando ressaltamos que o sucesso do mercado Turístico e hoteleiro…

eficácia das decisões são necessários: Foco nas metas, levantar informações que contrariem as opiniões estabelecidas, eventos aleatórios não tem sentido, implementação, responsabilidade, agilidade e capacidade de adaptação, papeis de decisão X organogramas, alinhamento e praticas. Existe uma metodologia gerencial utilizada para criação, manutenção e melhoria de padrões em uma empresa denominada MASP (método de analise e solução de problemas). Existem algumas fases para se fazer o…

trabalho busca descrever o funcionamento e estrutura de orçamento sugerindo melhorias ao Grupo Isdra, dedicado aos ramos de atividades como os de transporte, construção civil, agropecuária, metalurgia, alimentação, moveleiro, shopping centers e hotelaria, onde foram observados os métodos e informações internas utilizadas para a confecção do plano orçamentário e as principais ferramentas empregadas como fonte de dados para sua gestão. Diante do exposto e visando abranger os…

empresa. Sabe-se que o método de caso para ensino é bastante difundido nos cursos de administração, porém seu uso ainda é incipiente em cursos como hotelaria, assim sendo, esse caso permite uma discussão sobre as principais problemáticas existentes no gerenciamento nesse segmento hoteleiro, podendo subsidiar professores que lecionam nos cursos de hotelaria. PARTE 1 - INFORMAÇÕES…

situações reais que ele enfrentará em seu futuro profissional. Embora curse a faculdade de turismo, minha opção era a hotelaria. A área da prestação de serviços e fazer com que outros passem bem e se sintam confortáveis fora do seu entorno habitual são de grande interesse para mim. Essa foi a razão de ter realizado uma experiência pratica no hotel Mercure Macaé da rede Accor de hotelaria. Por três anos vivenciei como funcionam os procedimentos dentro de um hotel. Portanto, a…